CHÂTEAU TOUR SAINT HONORE - Cuvée TSH - Magnum 2018
Château Tour Saint Honoré ligt in La Londe Les Maures, in Provence. Voorheen eigendom van een rijke lokale notabele familie, wordt Tour Saint-Honoré sinds 1988 beheerd door Serge en Chantal Portal. De wijngaard van 30 hectare wordt biologisch gecertificeerd verbouwd sinds 2011 en is gevestigd op verschillende geografische locaties: La Vallée des Borrels in het noorden, Notre Dame des Maures in het centrum, Le Haut en Bas Pensard in het zuiden. Het grootste deel van de wijngaard is op het zuiden gericht, met uitzicht op de Iles d’Or. De geteelde druivensoorten zijn de lokale rassen uit Provence.
De cuvée TSH Rosé is een assemblage van Cinsault (40%), Grenache (40%), Mourvèdre (10%), Rolle (5%) en de inheemse druivensoort Tibouren (5%). De oogst wordt volledig ontsteeld en elke druivensoort wordt apart gevinifieerd. De schilmaceratie is kort en de fermentatie duurt 3 weken. De wijnen van elke druivensoort worden gerijpt in tank op fijne droesem gedurende 5 maanden, waarna ze worden samengesteld door proeven.
Druivensoorten: 40% Cinsault, 40% Grenache, 10% Mourvèdre, 5% Rolle, 5% Tibouren