CHÂTEAU TOUR SAINT HONORE - Cuvée TSH - Magnum 2018
Château Tour Saint Honoré está localizado em La Londe Les Maures, na Provence. Antiga propriedade de uma rica família local notável, a Tour Saint-Honoré é gerida desde 1988 por Serge e Chantal Portal. A vinha de 30 hectares é cultivada em agricultura biológica certificada desde 2011 e está implantada em vários locais geográficos: La Vallée des Borrels ao Norte, Notre Dame des Maures no Centro, Le Haut e Bas Pensard ao Sul. A maior parte da vinha está exposta a sul, de frente para as Ilhas de Ouro. As castas cultivadas são as castas locais da Provence.
A cuvée TSH Rosé é uma assemblage de Cinsault (40%), Grenache (40%), Mourvèdre (10%), Rolle (5%) e a casta indígena Tibouren (5%). A vindima é totalmente desengaçada e cada casta é vinificada separadamente. A maceração pelicular é curta e a fermentação dura 3 semanas. Os vinhos de cada casta são envelhecidos em tanque, sobre borra fina durante 5 meses e depois são assemblados por degustação.
Castas: 40% Cinsault, 40% Grenache, 10% Mourvèdre, 5% Rolle, 5% Tibouren
