CHÂTEAU TOUR SAINT HONORE - Cuvée TSH - Magnum 2018
Château Tour Saint Honoré se nachází v La Londe Les Maures, v Provence. Dříve vlastněno bohatou místní významnou rodinou, Tour Saint-Honoré je od roku 1988 spravováno Sergeem a Chantal Portalovými. Vinice o rozloze 30 hektarů je certifikovaně pěstována v biologickém zemědělství od roku 2011 a je umístěna na několika geografických místech: La Vallée des Borrels na severu, Notre Dame des Maures ve středu, Le Haut a Bas Pensard na jihu. Většina vinice je orientována na jih směrem k Iles d’Or. Pěstované odrůdy jsou místní odrůdy z Provence.
Cuvée TSH Rosé je směs Cinsault (40%), Grenache (40%), Mourvèdre (10%), Rolle (5%) a domácí odrůdy Tibouren (5%). Sklizeň je zcela odstopkována a každá odrůda je samostatně vinifikována. Macerace slupek je krátká a fermentace trvá 3 týdny. Vína z každé odrůdy jsou zrána v nerezových tancích na jemných kalech po dobu 5 měsíců, poté jsou smíchána degustací.
Odrůdy: 40% Cinsault, 40% Grenache, 10% Mourvèdre, 5% Rolle, 5% Tibouren