Domaine Frantz CHAGNOLEAU - Clos Saint Pancras 2018
Domaine Frantz Chagnoleau ligt in de Mâconnais in Bourgogne. De wijngaard van 6,8 hectare wordt beheerd door Frantz Chagnoleau en Caroline Gon met respect voor het milieu, in biologische landbouw. In de kelder zijn ze zeer terughoudend. De wijnen fermenteren met inheemse gisten en na de alcoholische en malolactische fermentaties worden ze op hun droesem bewaard.
Clos Saint Pancras is een Mâcon Villages afkomstig van een perceel van 3,55 hectare op een klei-kalkrijke terroir met oostelijke blootstelling. Deze Chardonnay wordt opgevoed in grote eikenhouten vaten en in Bourgondische vaten (ongeveer 15% van het totaal) en vervolgens gerijpt op droesem gedurende 9 maanden.
Druivensoort: 100% Chardonnay