PIETRO CACIORGNA CIAURA - Etna Rosso 2017
Farma Caciorgna Pietro se nachází ve městě Casole d'Elsa, v provincii Siena v srdci Toskánska. Dnes má rodina Caciorgna celkovou rozlohu 20 hektarů, kde pěstuje obiloviny, kukuřici, slunečnici, krmivo pro malé chovy skotu Chianina a samozřejmě také vinné produkty, které začaly pouze pro rodinné použití a některé byly prodávány dalším rodinám. Filozofií rodiny Caciorgna je vyrábět kvalitní produkty s respektem k životnímu prostředí a zdraví spotřebitele, proto se nepoužívají žádná chemická hnojiva a k prevenci chorob vinné révy se používají pouze tradiční produkty jako měď a síra.
V roce 2006 pozval přítel Paola Caciorgna, Marco de Grazia, ho na svou farmu na Etně, Tenuta delle Terre Nere, kde vyrábí vynikající víno z hroznů Nerello na severní straně sopky. S Marcem navštívili mnoho vinic na prodej a povzbudil Paola, aby jednu koupil, až našli malý klenot, půl hektaru Nerella s průměrným věkem kolem sta let, pěstovaného na terroiru alberello. Nachází se v Contradě Marchesa, v Passo Cannone, blízko Passopisciaro (Castiglione di Sicilia). Krátce poté koupil další vinici v Contradě nazvanou "Bocca d'Orzo nebo Piano d'Aria".
V roce 2009 začal Paolo Caciorgna vyrábět jednodušší Etna Rosso, každodenní víno, které nás vrací k vůním a chutím Nerello Mascalese rostoucího na svazích Etny. Alkoholová fermentace i malolaktická fermentace proběhly v nerezových tancích a poté bylo víno zráno 6 měsíců ve francouzských barikových sudech.
