Domaine BEAUTHOREY - Cuvée Orée - Bílé - Biodynamika 2015Pro správné a kvalitní vinaření je zásadní dát do kádě zdravé hrozny v dobré zralosti. A neomezovat nebo zbytečně neřídit procesy fermentace, ani biologicky (kvasinky, ...), ani chemicky (sírany, ...), ani příliš mechanicky.
Nechat to plynout, ano, ale není to tak jednoduché: Víno se skládá ze 4 složek, jejichž zralost se vždy více či méně liší: stopky, semínka, slupky a šťáva. Umění vinařit je spojit těchto 4 nedokonalých zralostí s jedinými nástroji - intuicí, citlivostí, nosem a zkušenostmi!
Více než patnáct různých odrůd a asi deset mozaikových parcel ve věku od 4 do 77 let — navíc na kamenitém území — vedou k velmi rozloženým sklizním a velmi různorodým vinifikacím, takže nabídka cuvée je poměrně široká.
Tady je Domaine! Vinice v biodynamice vedená mistrovskou rukou tohoto skvělého vinaře. Zároveň pokorný a přesný při výrobě svých vín.
Cuvée Orée je velmi pěkné bílé víno, není těžké jako některá bílá vína z jihu. Odrůdy použité v tomto cuvée jsou clairette, roussanne, rolle bourboulenc a grenache.
