Gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven, voornamelijk geoogst op een terroir van groene en paarse leisteen en spiliet.
Zoete wijn met minimaal 17,5° natuurlijke alcohol, gevinifieerd en gerijpt in eikenhouten vaten, zonder toevoeging van gist of chaptalisatie.
Rijping van 18 tot 24 maanden in eikenhouten vaten.