Giulia Negri - La Tartufaia - Barolo 2021
La Tartufaia Barolo 2021 van Giulia Negri belichaamt een elegante en precieze interpretatie van Nebbiolo van grote hoogte, afkomstig van wijngaarden gelegen op de koele hellingen van La Morra. De heldere granaatkleur kondigt een wijn aan die zowel geconcentreerd als slank is. De neus opent met aroma's van zure kersen, rijpe frambozen en wilde aardbeien, vergezeld van bloemige tonen van roos en viooltje. Nuances van zoethout, bloedsinaasappel en fijne aarde verrijken het geheel met veel subtiliteit. De aromatische expressie blijft helder, scherp, zonder overrijpheid. Vanaf het eerste snuiven toont de wijn een luchtige, verfijnde stijl, trouw aan de benadering van de wijnmaakster. Men ervaart een grote leesbaarheid van het terroir en een constante zoektocht naar balans.
In de mond is de aanzet recht en precies, gedragen door een levendige zuurgraad die de materie elegant uitrekt. De tannines, typisch voor Nebbiolo, zijn fijn, strak en perfect rijp, en zorgen voor structuur zonder hardheid. Het rode fruit komt helder tot uiting, ondersteund door tonen van zachte kruiden, zwarte thee en een lichte balsamico toets. De opvoeding, beheerst en discreet, begeleidt de wijn zonder ooit de identiteit van het druivenras of de cru te verbergen. De textuur is slank, bijna ziltig, wat een gevoel van verticaliteit en gecontroleerde spanning geeft. De wijn wint aan diepte bij beluchting en onthult een geleidelijke en harmonieuze complexiteit. De afdronk is lang, persistent, gekenmerkt door gedroogde bloemen, citrus en een verfijnde mineraliteit.
La Tartufaia Barolo 2021 is een grote wijn voor grote gastronomie, bedoeld om zich volledig te uiten aan tafel evenals na enkele jaren rijping. Hij zal ideaal samengaan met nobele gerechten zoals een risotto met paddenstoelen, gestoofd vlees, kalf met kruiden of gerechten met truffelaccenten. Zijn fijne tannines en natuurlijke frisheid maken het ook mogelijk om te combineren met subtielere gerechten, zoals geroosterde gevogelte of verfijnde plantaardige keuken. Geserveerd rond 16 tot 18 °C, na zorgvuldige beluchting, onthult hij zijn volledige complexiteit en elegantie. Al verleidelijk door zijn precisie en balans, bezit hij een uitstekend bewaarpotentieel, evoluerend naar tonen van fijn leer, bosbodem en edele kruiden. Het is een hedendaagse Barolo, rasrijk en diep expressief, die het talent en de gevoeligheid van Giulia Negri rechtvaardig illustreert.
Druivenras: Nebbiolo
