Domaine Danjou Banessy - Les Mirandes 2023
Domaine Danjou-Banessy patří mezi nejvýjimečnější vinařství v Roussillonu, nachází se v Espira-de-l’Agly, v údolí řeky Agly, na sever od Perpignanu. Benoît a Sébastien Danjou pokračují v rodinné tradici tím, že dávají katalánským terroirům přesný, živý a hluboce spjatý s přírodou půd výklad. Vinařství pracuje s certifikovaným ekologickým zemědělstvím a biodynamickými praktikami, v hledání kořeněných, infuzovaných vín nesoucích silnou identitu místa. Les Mirandes zaujímá zvláštní místo v nabídce, protože tento cuvée zdůrazňuje Syrah na vulkanickém a bazaltovém terroiru, což je v této krajině Roussillonu vzácné. Místní název Sote-Mirandes v Espira-de-l’Agly dává vínu temný, kořeněný a minerální výraz, vzdálený jednoduše slunečným Syrahům z jihu. Ročník 2023 zapadá do tohoto hledání rovnováhy mezi středomořskou zralostí, relativní výškovou svěžestí a jemností infuze. Domaine Danjou-Banessy Les Mirandes 2023 se tak představuje jako hluboké, živé a intenzivně původem poznamenané katalánské červené víno.
Cuvée Les Mirandes 2023 je vyrobeno ze 100% Syrah, pocházející z vinic vysazených na počátku 2000 let na místě Sote-Mirandes. Tento vulkanický a bazaltový terroir dává vínu zvláštní podpis s pocitem napětí, kouře a minerální hloubky. Celý sběr 100% přináší květinový, kořeněný a vzdušný rozměr, přičemž víno jemně strukturuje. Fermentace probíhá přirozeně s domácími kvasinkami v nádrži, v duchu respektu k hroznům a ročníku. Extrakce infuzí umožňuje získat jemnou látku bez tvrdosti či přehnané koncentrace, navzdory přirozené intenzitě Syrah. Dlouhé zrání 24 až 36 měsíců v použitých dubových sudech doprovází víno do hloubky, bez nadměrného dřevěného dojmu. Les Mirandes 2023 tak vyjadřuje charakteristickou roussillonskou Syrah, zároveň pepřovou, květinovou, slanou a připravenou k vývoji.
Při degustaci Domaine Danjou-Banessy Les Mirandes 2023 představuje tmavě červenou, hlubokou a lesklou barvu s fialovými odlesky. Vůně může evokovat ostružinu, borůvku, černou třešeň, fialku, pepř, lékořici, uzenou slaninu a nádech teplého kamene. V chuti je víno štíhlé, infuzované a velmi přesné, s vážnou, ale nikdy masivní strukturou. Syrah přináší kořeněný rámec, jemné třísloviny a svěžest, která celé složení elegantně prodlužuje. Bazaltový terroir dává závěr temný, minerální a mírně kouřový, což posiluje hloubku vína. Toto červené víno bude ideálním doprovodem k pečenému jehněčímu s bylinkami, zralému hovězímu žebru, kořeněné kachně, holubovi, katalánskému dušenému masu, grilované zelenině nebo středomořské kuchyni s kouřovými tóny. Může se pít mladé po dekantaci, ale získá na komplexnosti po několika letech zrání v sklepě.
Odrůda: 100% Syrah
