Domaine Danjou Banessy - Estaca 2022
Domaine Danjou-Banessy patří mezi nejhlubší podpisy současného Roussillonu, nachází se v Espira-de-l’Agly, v údolí Agly, na sever od Perpignanu. Benoît a Sébastien Danjou pokračují v dávné rodinné historii, odhalují katalánské terroiry poznamenané břidlicemi, jílovci, vápencem a středomořskými vlivy. Domaine pracuje s certifikovaným ekologickým zemědělstvím a biodynamickými praktikami, v hledání zakořeněných, přesných vín s velkou jemností projevu. Estaca zaujímá významné místo v této řadě, protože pochází z velmi starého pozemku Grenache Noir starého více než 120 let. Nachází se v oblasti Terres Noires, tato stará vinice dává vzniknout vzácnému červenému vínu, hluboce minerálnímu a stavěnému na dlouhou dobu. V oblasti často spojované s teplem a silou zde Danjou-Banessy představuje více infuzní, květinovou a subtilní interpretaci Grenache. Domaine Danjou-Banessy Estaca 2022 se tak představuje jako velké katalánské terroir červené víno, zároveň středomořské, jemné a pozoruhodně jedinečné.
Cuvée Estaca 2022 pochází ze 100% Grenache Noir, pěstovaného na pozemku s břidlicemi starém více než 120 let. Tato velmi stará vinice umožňuje získat přirozeně koncentrovanou surovinu, ale styl domény upřednostňuje rovnováhu, svěžest a přesnost spíše než demonstraci síly. Vinifikace spočívá v celém sběru, lehce rozmačkaném, s fermentací na domácích kvasinkách a extrakcí infuzí. Tento přístup umožňuje zachovat aromatickou jemnost Grenache, jeho hedvábný dotek a květinový rozměr. Dlouhé zrání v použitých dubových sudech, které může trvat od 24 do 60 měsíců podle ročníku, doprovází víno, aniž by jej dominovalo dřevitostí. Ročník 2022 nabízí elegantní a šťavnaté pojetí tohoto cuvée, s materiálem více zaměřeným na subtilitu než na objem. Estaca 2022 tak vyjadřuje vznešenost starého břidlicového Grenache, schopného spojit intenzitu, jemnost a velkou vytrvalost.
Při degustaci Domaine Danjou-Banessy Estaca 2022 představuje jasně červenou barvu, hlubokou bez nadměrné neprůhlednosti. Vůně může evokovat lesní jahody, červené třešně, granátové jablko, uvadlou růži, pivoňku, jemné koření, pepř Timut a nádech krvavého pomeranče. V ústech je víno šťavnaté, jemné a vyvážené, s jemnou, téměř infuzní strukturou, která odhaluje komplexnost starého Grenache. Tanniny jsou měkké, elegantní, podpořené slanou svěžestí a minerální energií spojenou s břidlicemi. Závěr se táhne přes červené ovoce, sušené květiny, koření a pocit teplého kamene v dlouhém a rafinovaném stylu. Toto červené víno z Roussillonu bude ideálním doprovodem k pečené holubici, jehněčímu s bylinkami, kachně s jemným kořením, telecímu kotletu, katalánské kuchyni, kandované zelenině nebo pokrmům s houbami. Může být konzumováno po provzdušnění v mládí, ale jeho rovnováha a dlouhé zrání mu umožní také vyvíjet se několik let ve sklepě.
Odrůda: 100% Grenache Noir
