Clos Dufourg - Margaux 2020
Château des Graviers se nachází v Arsac, v apelaci Margaux v oblasti Bordeaux. Patří rodině Dufourg-Landry již několik generací: Christophe Landry představuje pátou generaci a vyrábí vína od poloviny 90. let. Vinice Graviers se rozkládá na 13 hektarech rozdělených do různých parcel a je od roku 2012 certifikována jako ekologická. Christophe koupil nové parcely, aby vytvořil Clos Dufourg: malý cru o rozloze 4,5 hektaru pocházející z několika typů terroir. Výstavba nového sklepa mu umožňuje plně experimentovat s různými metodami vinifikace a zrání s několika typy nádob: barikové sudy, amfory, betonové tanky, džbány...
Clos Dufourg je směs Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Malbec a Cabernet Franc. Merlot prochází dlouhou fermentací; zraje v 400litrových sudech, které zajišťují minimální kontakt se vzduchem až 24 měsíců. Cabernet Franc je vinifikován karbonickou macerací a zraje s 10 % nového dřeva. Petit Verdot zraje v hliněných amforách, což dává více okysličené víno. Cabernet Sauvignon zraje v 225litrových sudech ponořených ve vodě pro kontrolu oxidace, úprava se provádí podle hladiny tříslovin. Malbec se sklízí zralý a zraje v sudech.
Odrůdy: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec
"Komplexnost, kterou nabízí různorodé zrání v amforách, betonových tancích a barikových sudech, dodává hedvábnou texturu a vzácnou eleganci. Tento ročník spojuje kontrolovanou sílu a rovnováhu, což svědčí o angažovaném vinařství a inovativním přístupu v srdci Margaux."
