Château MONTROSE 2015
V Saint-Estèphe zaujímá Château Montrose jedno z nejpůsobivějších terroirů Médocu, na rozsáhlém hřebeni štěrku, který přímo dominuje ústí řeky Gironde. Druhý Grand Cru Classé z roku 1855, nemovitost má souvislý vinicový blok s půdami kombinujícími hluboký štěrk a jílovito-vápencové podloží, což poskytuje odvodnění, zásobu vody a pravidelnost zrání. Tato konfigurace do značné míry vysvětluje schopnost Montrose produkovat silná vína, aniž by ztratila svěžest, i v slunečných rocích. Od akvizice Martinem a Olivierem Bouygues v roce 2006 se statek pustil do důkladné práce v přesnosti ve vinicích i sklepě, s zvláštním zaměřením na přirozenou rovnováhu vinice. Cabernet sauvignon tvoří historický základ cru, zatímco merlot přináší více těla a hloubky do středu úst. Ročník 2015, štědrý, ale méně masivní než některé velké roky Saint-Estèphe, zde dává zvlášť harmonické víno, již výrazné, ale stále hluboce strukturované pro zrání. Kombinuje zralost ovoce, svěžest a tříslovinovou jemnost ve stylu velmi věrném identitě Montrose.
Château Montrose 2015 sestává z 67 % cabernet sauvignon, 29 % merlot a 4 % cabernet franc. Vysoký podíl cabernet sauvignon dává vínu přímou, hlubokou a trvalou strukturu, zatímco merlot přináší obalnější tělo a štědrou expresi černého ovoce. Cabernet franc se projevuje spíše diskrétně s květinovými, kořeněnými nuancemi a dodatečnou svěžestí. Různé parcely jsou vinifikovány odděleně, aby si zachovaly svou osobnost před složením finální směsi. Extrakce jsou prováděny přesně, aby doprovázely přirozenou zralost ročníku, aniž by ztvrdily tříslovinovou strukturu. Zrání v sudech z francouzského dubu postupně zušlechťuje materiál a umožňuje ovoci, dřevu a tříslovinám získat soudržnost. Po více než deseti letech lahvování začíná ročník 2015 odhalovat další komplexitu a zároveň si stále uchovává značnou rezervu pro dlouhodobý vývoj.
Barva má velmi hluboký granátový odstín s stále výraznými rubínovými odlesky. Vůně se otevírá na černý rybíz, ostružinu a černou švestku, doprovázené cedrem, grafitem a fialkou. Při provzdušnění se postupně objevují světlý tabák, lékořice, kakao a jemné kouřové nuance, které posilují hloubku buketu. Chuť je široká a strukturovaná, s jemnými, ale stále přítomnými tříslovinami, které dávají vínu hustou texturu bez tvrdosti. Cabernet sauvignon přináší velkou délku a trvalou svěžest, zatímco merlot změkčuje střed úst a dodává mu více sametovosti. Závěr je dlouhý, přesný a minerální, s tóny černého ovoce, grafitu, tabáku a koření. Château Montrose 2015 doprovodí pečený jehněčí carré, hovězí svíčkovou s hříbky, holuba, králíka à la royale nebo rafinovanou kuchyni kolem černého lanýže.
Odrůdy: 67 % Cabernet Sauvignon, 29 % Merlot, 4 % Cabernet Franc
