Thibaud Boudignon - À Françoise - Anjou Blanc 2023
Thibaud Boudignon vybudoval v Anjou jeden z nejvyhledávanějších statků současné oblasti Loire, kolem náročné vize suchého Chenin Blanc. Do La Possonnière přišel v roce 2009 a postupně vytvořil precizní vinici, kterou živí jeho zkušenosti z Burgundska a téměř řemeslná péče o zrání, výběr klonů a čtení terroirů. Jeho atypická cesta, mezi vrcholovým sportem, učením na velkých statcích a zakořeněním v oblasti Loiry, dává jeho vínům jedinečnou intenzitu. V Anjou Noir nabízejí břidlicové a sopečné horniny Cheninu napjatý, slaný a hluboce minerální výraz. Cuvée À Françoise 2023 má v tomto příběhu zvláštní místo, protože patří mezi vína, která velmi brzy odhalila podpis Thibauda Boudignona. Skrze toto vzácné a precizní bílé z Anjou přináší statek intimní interpretaci místa, rodinné paměti a odrůdy schopné velké ušlechtilosti.
Thibaud Boudignon À Françoise Anjou Blanc 2023 je vyrobeno ze 100% Chenin Blanc, pocházejícího z výběru uvnitř vinice v sektoru Gats v Saint-Lambert-du-Lattay. Toto místo, jehož název odkazuje na hojnost kamenů, spočívá na velmi kamenitém terroiru, kde se mísí šedé břidlice, spility a ryolity, charakteristické formace této části Anjou Noir. Cuvée pochází z horní části kopce, kde jsou hrozny obzvlášť koncentrované, expresivní a precizní. Více jílovité části parcely jsou určeny pro Anjou blanc statku, zatímco À Françoise zachovává nejnapjatější, nejslanější a nejdelší výraz terroiru. Thibaud Boudignon zde uchovává pouze první šťávy, vyhledávané pro jejich čistotu, svěžest a jemnost. Ročník 2023 dává víno, které je zároveň silné a řezané, postavené na rovnováze mezi hustotou materiálu, kyselou energií a minerální vibrací. Toto cuvée vzdává hold Françoise a François, rozhodujícím rodinným postavám, a zároveň potvrzuje jeden z nejdokonalejších výrazů angevinského Cheninu.
Při degustaci se À Françoise 2023 otevírá nosem s velkou svěžestí, dominovaným vzácnými citrusy, yuzem, kalamansi a velmi přesnými citronovými tóny. Provzdušnění odhaluje jemný květinový rejstřík mezi bílou růží, hlohem a čerstvou tulipánou, následovaný odstíny včelího vosku, květového medu, jablka Reinette, hrušky Comice a bílé broskve. V ústech kombinuje nástup jemnost a sílu, s hedvábnou texturou, která okamžitě dodává vínu hloubku. Napětí se pak intenzivně rozvíjí, soustřeďujíc materiál kolem velmi čisté, téměř křídové minerální osy. Citrusové, mokré kamenné a jemné kořeněné tóny prodlužují pocit vibrující hustoty, aniž by kdy zatížily rovnováhu. Dlouhý, rovný a slaný závěr potvrzuje charakter velkého Cheninu na zrání, stvořeného k elegantnímu vývoji. Toto víno přesně doprovodí carpaccio z mořského okouna s citrusy, tresku v listovém těstě s kandovaným citronem, langustiny, rafinovanou jodidovou kuchyni nebo zrající kozí sýr.
Odrůda: 100% Chenin Blanc
