Domaine Françoise André - Bourgogne Côte d'Or - Pinot Noir 2023
Tento Bourgogne Côte d’Or Pinot Noir 2023 z Domaine Françoise André se řadí do čisté burgundské tradice, s jemností plnou přesnosti a zdrženlivosti. Pochází z vinic pěstovaných ekologicky a ručně sklizených, zdůrazňuje identitu jílovitě-vápencových půd Côte d’Or, které přinášejí zároveň hloubku i svěžest. Již při prvním čichu se víno otevírá vůněmi třešně, křupavé maliny a drobných červených bobulí, doplněnými dotekem fialky a špetkou jemného koření. V ústech je přímočaré, štíhlé, s hedvábnou strukturou, která rozvíjí ovoce bez tíhy. Kyselinková struktura víno formuje a prodlužuje závěr, přičemž si zachovává jemný dotek. Najdeme zde typickou zářivou eleganci tohoto domaine, která je zároveň přístupná a velmi čitelná ve svém projevu Pinot Noir.
Práce ve sklepě zůstává záměrně minimálně intervenční, aby byla zachována čistota ovoce a podpis terroiru. Po jemné maceraci a fermentaci v nádobách víno prochází zhruba dvanáctiměsíčním zráním v dubových sudech, s mírným podílem nového dřeva, pouze pro vylepšení textury a přidání komplexity bez zakrytí odrůdy. Tato nenápadná patina se projevuje jemnými tóny lékořice, třešňového pecky a lehce kouřovými nuancemi, které podtrhují šťavnatý charakter červeného ovoce. Taniny jsou jemné, dokonale integrované, nabízející spíše sametový pocit než sílu. Po provzdušnění víno získává na objemu a odhaluje tóny rybízu, sušené růže a minerální nádech, který posiluje jeho gurmánský, ale vážný charakter. Celkově si zachovává vysokou pitelnost, s přesným a moderním stylem.
Bourgogne Côte d’Or 2023 se tak představuje jako skvělá vstupní brána do světa tohoto domaine a obecně do červených vín Côte de Beaune, přičemž má dostatečnou strukturu, aby doprovodilo rafinovanou gastronomii. Podávané lehce vychlazené bude skvělé k pečenému drůbeži, telecímu filetu, pečlivě připravené bistrové kuchyni nebo jednoduchým jemným uzeninám díky rovnováze mezi výrazným ovocem, svěžestí a decentní strukturou. Jeho harmonický profil umožňuje také ocenit ho v mládí pro jeho živost a okamžitý šarm, přičemž naznačuje pěkný potenciál vývoje během několika let. Tento ročník 2023 potvrzuje pravidelnost a náročnost Domaine Françoise André, známého přesností svých vín a schopností upřímně vyjádřit každou parcelu. Je to červené víno, které spojuje eleganci, čistotu a výraznou burgundskou identitu, aniž by kdy ztratilo svou gurmánskost.
Odrůda: Pinot Noir
