Domaine Françoise André - Bourgogne Côte d'Or - Pinot Noir 2023
Este Bourgogne Côte d’Or Pinot Noir 2023 do Domaine Françoise André insere-se na pura tradição borgonhesa, com uma finesse cheia de precisão e contenção. Proveniente de vinhas cultivadas em agricultura biológica e colhidas manualmente, destaca a identidade dos solos argilo-calcários da Côte d’Or, que conferem simultaneamente profundidade e frescura. Desde o primeiro aroma, o vinho abre-se com notas de ginja, framboesa crocante e pequenas bagas vermelhas, realçadas por um toque de violeta e uma pitada de especiarias suaves. Na boca é direto, esguio, com uma textura acetinada que desenrola o fruto sem peso. A estrutura acidulada dá forma ao vinho e prolonga o final, mantendo um toque delicado. Encontra-se esta elegância luminosa típica do domaine, ao mesmo tempo acessível e muito clara na sua expressão de Pinot Noir.
O trabalho na adega permanece intencionalmente pouco interventivo, para preservar a pureza do fruto e a assinatura do terroir. Após uma maceração suave e fermentação em cubas, o vinho passa por um estágio de cerca de doze meses em barris de carvalho, com uma proporção medida de madeira nova, apenas para afinar a textura e trazer complexidade sem mascarar a casta. Esta pátina discreta traduz-se por subtis acentos de alcaçuz, caroço de cereja e ligeiramente fumado que realçam o caráter suculento da fruta vermelha. Os taninos são finos, perfeitamente integrados, oferecendo uma sensação de veludo mais do que de potência. Na aeração, o vinho ganha amplitude e revela notas de groselha, rosa seca e um toque mineral que reforça o seu lado gourmand mas sério. O conjunto mantém uma grande bebibilidade, com um estilo preciso e moderno.
Bourgogne Côte d’Or 2023 apresenta-se assim como uma magnífica porta de entrada no universo do domaine e, mais amplamente, no dos tintos da Côte de Beaune, ao mesmo tempo que possui a espessura necessária para acompanhar uma gastronomia refinada. Servido ligeiramente fresco, fará maravilhas com uma ave assada, um filé de vitela, uma cozinha de bistrô cuidada ou simples charcutarias finas, graças ao seu equilíbrio entre fruta vibrante, frescura e estrutura discreta. O seu perfil harmonioso permite também apreciá-lo jovem pela sua vivacidade e charme imediato, deixando entrever um belo potencial de evolução ao longo de alguns anos. Esta colheita de 2023 confirma a regularidade e exigência do Domaine Françoise André, reconhecido pela precisão dos seus vinhos e pela capacidade de traduzir com sinceridade cada parcela. É um tinto que conjuga elegância, pureza e identidade borgonhesa afirmada, sem nunca perder a gourmandise.
Casta: Pinot Noir
