Château Marquis de Terme - Cuvée 1762 - Millésime 2019

Installé au cœur de Margaux, Château Marquis de Terme perpétue l’esprit des grands terroirs de graves profondes. Propriété de la famille Sénéclauze depuis 1935, ce 4e Grand Cru Classé de 1855 vinifie parcelle par parcelle pour préserver l’identité florale et la finesse tannique propres à l’appellation. La précision des extractions et des élevages signe des bordeaux rouges à la fois racés, digestes et taillés pour la garde.

Cuvée 1762 rend hommage à l’année fondatrice du domaine et concentre l’expression des meilleures parcelles. Millésime solaire aux maturités nettes. Vendanges manuelles, tri rigoureux, cuvaisons douces pour privilégier l’éclat du fruit. Élevage en barriques de chêne français, avec une part de bois neuf mesurée, sur 12 à 16 mois afin d’affiner le grain et d’harmoniser la texture. Mise en bouteille au château après repos en cave.

Le nez s’ouvre sur la violette, la mûre et le cassis, complétés par des notes de chocolat noir, d’orange amère et de réglisse. La bouche est pleine et crémeuse, portée par des tannins soyeux qui enrobent un cœur de fruits noirs et de cerise. Le milieu de bouche gagne en relief avec des accents de cèdre, de moka et une trame fraîche qui étire le profil. Finale longue, sapide, aux réminiscences de tabac blond et de cacao, avec une touche mentholée typique de Margaux.

À table, privilégiez une côte de bœuf maturée, un carré d’agneau rôti, un magret de canard, un tournedos aux morilles ou une poularde truffée. Accord de caractère avec un comté affiné ou un vieux mimolette. Servez entre 16 et 18 °C dans un verre ample. Ouvrir deux heures avant le service ou carafer 60 minutes pour délier le bouquet. Fenêtre de dégustation idéale de 2025 à 2038 selon conditions de cave.

Cépages : Cabernet Sauvignon 50 %, Merlot 45 %, Cabernet Franc 5 %