La Mariota - De Vlucht van de Spreeuwen 2023
Domaine La Mariota ligt in Vingrau, in de Roussillon. Het werd opgericht in 2018 door Cécilia Diaz en Guillermo Campos, afkomstig uit Argentinië en oorspronkelijk sommeliers en horecaprofessionals in Parijs, Londen, Cannes en Genève. In enkele jaren breidden zij hun wijngaard uit van 1,7 tot 8 hectare oude wijnstokken, verdeeld over twee kleine gemeenten met contrasterende geologische terroirs: Tautavel met leemgrond en Vingrau, gekenmerkt door kalksteen. Tegenwoordig werken Cécilia en Guillermo met acht verschillende druivensoorten, met een aparte vinificatie en opvoeding voor elk perceel. Ze geven de voorkeur aan een zo natuurlijk mogelijke aanpak: inheemse gisten, geen toevoegingen (behalve soms een lichte dosis zwavel), geen filtratie en lange opvoeding. Het domein is biologisch gecertificeerd.
De Vlucht van de Spreeuwen is een assemblage van Syrah, Grenache en Carignan. De vinificatie gebeurt met hele trossen en een korte maceratie van 5 tot 7 dagen. De wijn rijpt ongeveer 10 maanden in demi-muids en vervolgens 6 maanden in tank.
Druivensoorten: Syrah, Grenache, Carignan
"Een wijn met karakter, levendig en natuurlijk, perfect om te combineren met een zomerse grillmaaltijd of een gerijpte kaas."
