Domaine Armand Heitz - Mercurey Village 2021
Domaine Armand Heitz ligt in Mimande, dicht bij Chassagne-Montrachet in de Côte de Beaune in Bourgogne. De geschiedenis van het domein begint in 1857 met de familie Nié-Vantey, destijds eigenaar van wijngaarden van Santenay tot Clos de Vougeot en met een belangrijke handelsactiviteit. Maison Joseph Drouhin kocht hun oogst tot 2012, toen Armand Heitz begon met het zelf verbouwen van wijn op een perceel Bourgogne Chardonnay en Pinot Noir. Na deze ervaring besloot het domein uit te breiden om een meer gevarieerd palet aan appellaties aan te bieden. Armand Heitz maakt van permacultuur en agro-ecologie zijn filosofie. Parallel aan de vele experimenten in de wijngaarden om leven terug te brengen in de bodem, werd in 2019 een permacultuurtuin aangelegd. In 2021 zette hij zijn zoektocht naar autonomie en circulariteit voort door te beginnen met het fokken van koeien en schapen.
De Mercurey wordt gemaakt van Pinot Noir geplant in 1964 op klei-kalkhoudende en mergelrijke bodems. De oogst wordt in hele trossen bewaard voor de vinificatie. De wijn rijpt 14 maanden op vaten, waarvan 20 tot 40% nieuw zijn.
Druivensoort: 100% Pinot Noir