Het Domein Béatrice en Pascal Lambert<\/strong> bevindt zich in Cravant-les-Côteaux, in de appellatie Chinon<\/strong> in de Vallei van de Loire<\/strong>. Ze verbouwen 18 hectare wijngaarden gecertificeerd in biodynamische landbouw<\/strong>, op 3 verschillende terroirtypes: grind, kalkhoudende klei en klei met vuursteen. Natuurlijke methoden<\/strong> worden toegepast voor de wijnbereiding: de fermentaties verlopen langzaam, natuurlijk zonder toevoeging van gisten, zonder zwavel of enige toevoeging. De belangrijkste kelderwerkzaamheden (overpompen, bottelen) worden uitgevoerd volgens de maanfasen en de opvoeding wordt aangepast aan de typiciteit van de terroirs. Béatrice en Pascal Lambert gebruiken zoveel mogelijk stokken van massale selectie.<\/p> <\/div>