Champagne J-M Sélèque - Pierry Rouge 2020 - Coteaux Champenois
Champagne J-M Sélèque bevindt zich in Pierry, tussen de Marne-vallei en de Côte des Blancs in Champagne. Het domein werd opgericht in de jaren 1960 door Henri Sélèque, afkomstig uit Polen, en zijn vrouw Françoise Bagnost. Hij plantte wijngaarden op de terroirs van Moussy en Pierry en bracht zijn eerste flessen op de markt in 1969. De komst van hun zoon Richard naar het domein markeert een belangrijke stap: opgeleid in oenologie, draagt hij bij aan het moderniseren van de praktijken en het verfijnen van de vinificatie- en opvoedingsmethoden. Tegelijkertijd kochten en plantten ze nieuwe percelen in Dizy en Mardeuil (Marne-vallei) en Vertus (Côte des Blancs). Richards zoon, Jean-Marc, is opgeleid in wijnbouw en oenologie en volgde eerst een opleiding in het buitenland voor Maison Chandon (Napa Valley, Yarra Valley ...). Hij keerde in 2008 terug naar het familiebedrijf met een solide technische achtergrond. Tijdens deze ervaringen werd hij zich bewust van de technologische beperkingen van wijn maken die bestaat uit het standaardiseren van smaken en texturen met veel correcties in de kelder. Hij besloot zijn werk te richten op een ambachtelijke visie, op zoek naar authenticiteit en een juiste en natuurlijke expressie van de terroirs. De 9 hectare van het domein zijn verspreid over 45 percelen en 7 gemeenten. Jean-Marc kiest voor een biologische teeltbenadering, zonder te streven naar certificering om zich niet vast te leggen in dogmatische kaders en echte vrijheid te behouden om te experimenteren, aangevuld vanaf 2010 met praktijken geïnspireerd door de biodynamiek. Hij voert een nauwgezet werk in de wijngaard in, gezonde en perfect rijpe druiven, geen vinificatiekunstgrepen en al helemaal geen oenologische toevoegingen, zo min mogelijk zwavel, een lange rijpingstijd op houten latten en een uiterst beperkte toepassing van dosage.
De Pierry Rouge wordt gemaakt van Pinot Noir uit de oogst van 2020, geplant in 1972 en geteeld op het perceel Les Gouttes d’Or op het terroir van Pierry Premier Cru. De oogst wordt gedeeltelijk ontsteeld (80%) en vergist gedurende 15 dagen. De rijping duurt 20 maanden op eikenhouten vaten. Er zijn 304 flessen geproduceerd.
Druivensoort: 100% Pinot Noir
