Domaine Aux Moines - Savennières Roche aux Moines 2021
Domaine aux Moines ligt in Savennières, in Anjou in de Loire-vallei. Sinds 1981 is het eigendom van Monique Laroche en haar dochter Tessa. Het domein wordt sinds 2006 biologisch gecertificeerd beheerd en is gericht op biodynamiek. De wijngaard van 12 hectare ligt op de plaats genaamd Roche aux Moines, ingebed in de wijngaard van Savennières, en profiteert van een bijzonder microklimaat.
De Savennières-Roche aux Moines wordt gemaakt van Chenin Blanc-stokken van ongeveer 45 jaar oud, geteeld op 10 hectare. De vinificatie vindt plaats in barriques en grote vaten gedurende 12 maanden. De partijen worden gemengd en krijgen nog eens 6 maanden rust.
Druivensoort: 100% Chenin Blanc