Mee Godard - Au Michelon - Moulin à Vent 2021
Domaine Mee Godard ligt in Villié-Morgon, in de appellatie Beaujolais. Mee Godard, geboren in Zuid-Korea, werd in 1977 geadopteerd door een Frans stel. Na studies in biologie en biochemie vertrok ze drie jaar naar Oregon om een master te behalen in "Food and Science Technology". Terug in Frankrijk werkte ze seizoenen in de vinificatie in Champagne en Bourgogne, maar haar langste rol was als agent voor Cave Coopérative, waar ze oenologische producten verkocht. In 2013, na haar beslissing om onafhankelijk te worden, kocht Mee Godard 5 hectare wijngaarden in Morgon van een producent die met pensioen ging. Tegenwoordig exploiteert ze 5,4 hectare in Morgon op drie crus: Corcelette, Grand Cras en Côte du Py, evenals 1,1 hectare in Moulin-à-Vent. Ze werkt volgens de principes van biologische landbouw, zonder certificering.
De oogst wordt met de hand gedaan, in kratjes om de druiventrossen niet te beschadigen. Een meerderheid van de oogst (70 tot 100%) wordt verwerkt als hele trossen. Twee keer per dag voert ze pigeage en remontage uit. De pre-fermentatieve maceratie gebeurt bij lage temperatuur, met toevoeging van gist indien nodig – tussen 3 en 4 dagen, en 10 tot 12 dagen voor de langste. De rijping van 11 tot 12 maanden vindt plaats in een combinatie van neutrale barriques, foudres en demi-muids, gevolgd door een rustperiode van 2 tot 3 maanden voor het bottelen.
Druivensoort: 100% Gamay
