Cuatro Gallos - Pisco z Peru - Mosto Verde Moscatel - 40%
Cuatro Gallos je rodinná firma založená čtyřmi bratry, kteří jsou vášnivými příznivci řemeslné a autentické výroby Pisca, ikonické peruánské pálenky. Původně zaměřená na skromnou výrobu pro jejich blízký okruh, tato společnost rychle získala mezinárodní renomé díky vynikající kvalitě svých hroznů a tradičnímu know-how. Dnes Cuatro Gallos pěstuje vlastní vinice a udržuje řemeslnou metodu, aby nabídla výjimečný Pisco milovníkům po celém světě. Emblémové vinice Cuatro Gallos se nacházejí na farmě El Carmen v okrese San Juan Bautista v srdci údolí Ica, oblasti známé svými jedinečnými klimatickými podmínkami v Peru. Toto terroir má ideální klima, střídající intenzivní denní teplo a noční chlad, stejně jako úrodnou jílovitou půdu, která zajišťuje dokonalé zrání hroznů používaných k destilaci.
Sklizeň se provádí ručně při plné zralosti, aby se zachovaly všechny organoleptické vlastnosti hroznů. Hrozny jsou poté jemně drceny v odstopkovači-lisu, který umožňuje extrakci moštu a šťávy, čímž se zahajuje přirozená fermentace. Čerstvé víno se přenáší do tradičního měděného kotle pro pečlivou destilaci. Postupné zahřívání uvolňuje těkavé aromatické sloučeniny, které se okamžitě kondenzují na páru a vytvářejí destilát. Pouze hlavní frakce, nazývaná "srdce destilace", je vybrána, aby se stala Pisco Cuatro Gallos, což zaručuje čistotu a jemnost aromat. Pisco je nakonec zrán minimálně 8 měsíců v nerezových tancích, což zajišťuje stabilitu a zachování charakteristických květinových a ovocných tónů.