Cuatro Gallos - Pisco z Peru - Mosto Verde Moscatel - 40%
Cuatro Gallos je společnost založená čtyřmi bratry, kteří jsou nadšenci do řemeslné výroby Pisco, peruánského alkoholického nápoje. Začali s malou produkcí pro rodinu a přátele, ale rychle si získali pověst díky výjimečné kvalitě svých hroznů. Dnes pěstují své vlastní vinice a vyrábějí Pisco řemeslným způsobem pro spotřebitele po celém světě. Vinice Cuatro Gallos se nacházejí na farmě El Carmen v okrese San Juan Bautista, který leží v údolí Ica v Peru. Toto místo je historicky známé kvalitou svých vín a piscos, dosaženou díky teplému dennímu a chladnému nočnímu klimatu a jílovité půdě.
Hrozny jsou sklizeny přímo na vinici. V zařízení na odstopkování a lisování jsou hrozny drceny, aby mošt a hroznová šťáva mohly odtékat, a poté začíná fermentace. Nově získané víno je umístěno do měděného destilačního přístroje a zahřívá se. Varení vína uvolňuje těkavé látky ve formě páry, která se okamžitě kondenzuje. Z získaného destilátu se hlavní frakce nazývaná „srdce varu“ stává Pisco Cuatro Gallos. Získaný Pisco je skladován v nerezových tancích po dobu minimálně 8 měsíců.