Emilio Lustau - Rio Viejo - Oloroso
Bodegas Lustau is een beroemde producent van Sherry in Andalusië, in Spanje. De bodega is zonder twijfel de meest erkende producent van versterkte wijn ter wereld. Het domein werd in 1896 opgericht door José Ruiz-Berdejo als een Almacenista en verbouwde ook zijn eigen wijngaarden. Almacenistas kochten meestal jonge wijn (Ruiz maakte zijn eigen) en lieten die rijpen in hun eigen soleras, voordat ze die verkochten aan grotere huizen, die het mengden met oudere wijn of het langer lieten rijpen in hun grotere soleras. Pas in de jaren 1950 begon de schoonzoon van Ruiz, Emilio Lustau Ortega, zijn eigen wijn te bottelen en exporteren. Nu gevestigd in Jerez, is Lustau de enige kelder met locaties in de drie steden van de Sherry-driehoek: Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María en Sanlúcar de Barrameda. Lustau koopt druiven, terwijl het twee van zijn eigen wijngaarden behoudt. De eerste is de Montegilillo-wijngaard, gelegen op een lokale witte kalkrijke albariza-bodem. De tweede is de Las Cruces-wijngaard, gelegen op kustzandgronden.
Rio Viejo Oloroso wordt gemaakt van de druivensoort Palomino. Het rijpt in contact met zuurstof in Jerez de la Frontera. Deze droge sherry biedt aroma's van geroosterde hazelnoten met rijke smaken van pure chocolade, noten en gebakken kastanjes.
Druivensoort: 100% Palomino