Domaine Fumey Chatelain - Vin Jaune 2013
Domaine Fumey Chatelain bevindt zich in Montigny-lès-Arsures, in de Jura. Het werd opgericht door Raphaël Fumey en Adeline Chatelain in 1986. Destijds begonnen ze met 56 aren wijngaarden en een activiteit van druivenproductie en -verkoop. In het voorjaar van 1991, vanwege een verschrikkelijke vorstperiode, hadden ze zo weinig druiven over dat ze besloten deze zelf te vinifiëren en tekenden toen hun eerste jaargang. Ze ontwikkelden het domein door kelders en vaten te lenen die niet werden gebruikt door andere wijnmakers, voordat ze zich vestigden in een vervallen boerderij. Tegenwoordig bezit het domein 17 hectare wijngaarden en hun zoon, Marin, die na meerdere keren vinificeren in Australië, Nieuw-Zeeland en Zuid-Afrika zich bij hen voegde. Het domein werkt momenteel met verantwoorde teelt, maar is van plan om in de komende jaren over te stappen op biologische landbouw.
Vin Jaune 2013 wordt gemaakt van Savagnin afkomstig van de percelen Aux Barbi, Savagny en La Vasée, waarvan de terroir bestaat uit blauwe mergel. De druiven worden direct geperst en de fermentatie vindt spontaan plaats met inheemse gisten. De rijping duurt 7 jaar onder flor in vaten van 228 liter.
Druivensoort: 100% Savagnin