Domaine des Roches - Alain en Jérome Lenoir 2005
Het Domaine des Roches bevindt zich in Beaumont-en-Veron in de appellatie Chinon. Alain en Jérome Lenoir (vader en zoon) hebben 3,5 hectare geërfd van de overgrootvader van Jérome. De wijngaard met Cabernet Franc is ongeveer zestig jaar oud en de bodem biedt slechts 20 cm aarde aan de wijnstok, waardoor de wortels voedingsstoffen zoeken in het zeer harde moedergesteente, dat de reputatie van Chinon maakt. Het perceel met Chenin Blanc werd eind jaren 1950 gekocht. De douane heeft onlangs de wijngaarden als ouder dan 1900 en waarschijnlijk pre-fylloxerisch beoordeeld. Omgeven door bos en niet-beplant land, had dit perceel het insect kunnen ontlopen.
De oogst is handmatig en de druiven worden ontsteeld nog vóór ze terugkeren naar de kelder, wat daarna zeer snel gebeurt om oxidatierisico's te minimaliseren. De Cabernet Franc wordt overgebracht naar zeer oude (ongeveer 40 jaar) en grote houten vaten waar de bessen worden geplet met een stamper. De fermentatie gebeurt met inheemse gisten en de rijping duurt 3 tot 6 jaar in vaten. Het toegevoegde zwavelgehalte is tien keer lager dan de huidige norm voor zogenaamde natuurlijke rode wijnen.
Domaine des Roches brengt drinkklare jaargangen op de markt. De jaargang 2005 kende een warme en droge seizoen met ideaal weer tijdens de oogst; de lage opbrengsten leidden tot geconcentreerde en evenwichtige wijnen. Deze cuvée kan nog goed ouderen.
De flessen van dit domein worden rechtstreeks van het domein geleverd, afkomstig uit de voorraden in hun ondergrondse kelder. De staat van de etiketten is niet altijd perfect. Soms zijn er rode vlekken op de etiketten door wrijving in rekken en dozen. De niveaus zijn soms iets laag. Deze natuurwijn kan niet worden vervangen of terugbetaald bij organoleptische gebreken. Op eenvoudige aanvraag kan een foto worden gestuurd.
Druivensoort: 100% Cabernet Franc
