Kasteel MOUTON ROTHSCHILD 1981
Het Kasteel Mouton Rothschild bevindt zich in de gemeente Pauillac, in Bordeaux. Het werd in 1973 toegevoegd aan de Premier Cru Classés zoals gedefinieerd in de classificatie van 1855. Het kasteel bestond onder de naam Brane-Mouton, maar toen de familie Rothschild het eigendom in 1853 kocht, werd het hernoemd en snel beroemd. Baron Philippe de Rothschild nam de controle over in 1922 en introduceerde het bottelen in het kasteel in 1924. Aan het einde van de Tweede Wereldoorlog gaf hij elk jaar een andere kunstenaar de opdracht om het etiket te ontwerpen. Het domein omvat 90 hectare wijngaarden, voornamelijk op grindbodems, en ligt in het noordelijke deel van de gemeente, net ten zuiden van Château Lafite Rothschild. Het grootste deel van de wijngaard is beplant met Cabernet Sauvignon, met 15% Merlot en een kleine hoeveelheid Cabernet Franc en Petit Verdot. De oogst gebeurt met de hand en het sap wordt gefermenteerd in eikenhouten vaten. Na de fermentatie rijpt de wijn 22 maanden op nieuwe vaten voordat hij wordt gebotteld.
Het moederbedrijf van Mouton, Baron Philippe de Rothschild SA, bezit ook de kastelen Armailhac en Clerc Milon in Pauillac, het Domaine de Baronarques in Limoux en diverse andere wijnmerken. In partnerschap bezit het ook Almaviva in Chili en Opus One in Californië, een samenwerking met Robert Mondavi. Een andere tak van de familie Rothschild bezit het aangrenzende eigendom Château Lafite-Rothschild.
1981 is een groot oogstjaar in Pauillac.
Druivensoorten: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot
