Suze – Liqueur de gentiane – 1 L – 15 % vol.
Icône des apéritifs amers français, Suze met à l’honneur la gentiane jaune dans une recette née à la fin du XIXᵉ siècle. Élaborée à partir d’infusions et de macérations de racines de gentiane soigneusement sélectionnées, cette liqueur à la robe dorée révèle un équilibre singulier entre fraîcheur végétale, amertume noble et douceur mesurée. Produite sur le site historique de Thuir, au cœur des Pyrénées-Orientales, elle perpétue un savoir-faire reconnu, pensé pour l’apéritif comme pour la mixologie contemporaine.
Au nez, la gentiane s’exprime avec franchise : notes racinaires, zeste d’agrumes, fines touches herbacées. En bouche, la texture est souple (15 % vol.) mais portée par une amertume précise et persistante, rafraîchie par des accents citronnés et une pointe épicée. La finale, longue et nette, laisse une sensation tonique qui ouvre l’appétit. Servir bien frais, sur glace avec un zeste de citron, ou allongé d’eau pétillante pour une version légère et désaltérante. Son format 1 litre convient idéalement au service au verre et aux cocktails.
En cocktail, Suze s’illustre dans un Suze & Tonic, un White Negroni (gin, vermouth blanc, Suze) ou un Spritz de gentiane à l’effervescence vive. Une liqueur de gentiane authentique, expressive et polyvalente, parfaite pour les amateurs d’amers comme pour les curieux en quête d’un apéritif de caractère.
