Château LÉOVILLE POYFERRÉ - Magnum 2006
Ve Saint-Julien zaujímá Château Léoville Poyferré část bývalého panství Léoville, rozsáhlého medockého majetku rozděleného v 19. století na několik cru, které jsou dnes ikonické. Druhý Grand Cru Classé z roku 1855, zámek patří rodině Cuvelier od roku 1920 a postupně se prosadil stylem spojujícím hloubku, bohatou texturu a přesnost tříslovin. Vinice spočívá převážně na krásných hřbetech günzských štěrků, které jsou zvláště příznivé pro cabernet sauvignon, odrůdu, která vínu dodává strukturu, svěžest a schopnost zrání. Merlot doplňuje tuto architekturu větší plností, zatímco petit verdot občas posiluje barvu a kořeněný rejstřík. Ročník 2006, spíše klasický než slunečný, dal v Médocu strukturované a svěží cabernety, které vyžadují více trpělivosti než bezprostředně svůdné velké ročníky. S téměř dvaceti lety vývoje začíná Léoville Poyferré 2006 dnes plně odhalovat jemnost své struktury a komplexitu získanou v lahvi. Formát magnum zde představuje další výhodu, podporující pomalejší zrání a prodlouženou konzervaci svěžesti.
Château Léoville Poyferré 2006 sestává ze 73 % cabernet sauvignon, 21 % merlot a 6 % petit verdot. Vysoký podíl cabernet sauvignon dává vínu přímou a trvalou strukturu, poznamenanou černým rybízem, grafitem a cedrem. Merlot přináší do středu úst obalující texturu a pomáhá postupně změkčovat architekturu vína. Petit verdot doplňuje celek pepřovými, květinovými a kořeněnými odstíny, které dodávají větší výraznost. Různé parcely jsou vinifikovány odděleně, aby si zachovaly svou osobnost před sestavením finální směsi. Následuje zrání v sudech z francouzského dubu, které doprovází přirozeně hlubokou strukturu a umožňuje tříslovinám se časem uhladit. V magnumu si ročník 2006 stále uchovává pěknou zásobu ovoce a může pokračovat ve svém vývoji daleko za hranici běžné lahve skladované za stejných podmínek.
Barva dnes vykazuje hlubokou granátovou s rubínovými odstíny, s dosud relativně nenápadným vývojem díky formátu. Vůně kombinuje černý rybíz, ostružinu a černou švestku s tóny cedru, grafitu a světlého tabáku. Provzdušnění postupně odhaluje jemnou kůži, lékořici, jemné koření a delikátní tóny lesního podrostu. Chuť si zachovává pěknou hustotu, s nyní uhlazenějšími, ale stále dostatečně přítomnými tříslovinami, které podporují strukturu. Cabernet sauvignon přináší délku a svěžest, zatímco merlot dodává více sametovosti a hloubky uprostřed úst. Závěr je trvalý a přesný, na černé plody, tabák, koření a decentní minerální dotek. Tento magnum Château Léoville Poyferré 2006 doprovodí pečený jehněčí hřbet, hovězí svíčkovou s hříbky, holuba, králíka à la royale nebo rafinovanou kuchyni kolem černého lanýže.
Odrůdy: 73 % Cabernet Sauvignon, 21 % Merlot, 6 % Petit Verdot
