Clos Constantin - Arjiès 2024
Clos Constantin je jedním z nejvzrušujících vinařství v oblasti Terrasses du Larzac, nacházejícím se v Argelliers, v nedotčeném prostředí garrigue, dubů a vinic. Pod vedením Pierre Halleyho a Samuela Duranda si vinařství získalo pozici díky svěžímu, přesnému a velmi elegantnímu pojetí velkých terroirů severního Montpellier. Nachází se na hřebeni v jedné z nejchladnějších oblastí Hérault, Clos Constantin těží z přirozené rovnováhy mezi středomořskou zralostí a klimatickým napětím. Víno z tohoto vinařství se vyznačuje čistotou ovoce, jemností textury a schopností vyhnout se jakékoli tíze. Arjiès 2024 představuje jednu z nejambicióznějších cuvée vinařství, pocházející z nejstarších vinic. Jeho název, který v okcitánštině znamená Argelliers, vzdává hold vesnici a tomuto zvláštnímu kamenitému terroiru. Je to hluboké, elegantní a již velmi žádané Terrasses du Larzac, které vyjadřuje veškerou jedinečnost Clos Constantin.
Cuvée Arjiès 2024 je založeno na směsi odrůd Syrah, Grenache a Cinsault, středomořských odrůd, které zde nacházejí mimořádně rafinovaný výraz. Syrah přináší hloubku, tóny fialky, černého pepře a tmavého ovoce, zatímco Grenache dodává tělo, kulatost a slunečnější rozměr. Cinsault odlehčuje celek, posiluje aromatickou jemnost a přináší vzdušnější pocit v ústech. Hrozny pocházejí z nejstarších vinic vinařství, zakořeněných v půdě s vysokým obsahem kamenů, což podporuje koncentraci a zároveň zachovává krásné napětí. Zrání 12 měsíců ve velkých sudech foudre a demi-muids doprovází strukturu, aniž by dominovalo dřevité aroma. Dalších 6 měsíců zrání v betonových tancích umožňuje vylepšit rovnováhu, integrovat materiál a zachovat svěžest ovoce. Ročník 2024 dává Arjièsu jemný, vertikální a velmi expresivní profil s kontrolovanou silou a skutečnou čistotou tříslovin.
Ve sklenici odhaluje Clos Constantin Arjiès 2024 hlubokou, tmavou a lesklou barvu, která naznačuje víno krásné intenzity. Vůně se postupně otevírá na ostružinu, černou třešeň, fialku, marmeládu z červeného ovoce, černý pepř a garrigue. Po provzdušnění může jemný kouřový nádech a tóny černé olivy komplexně obohatit celek. Chuť je silná, ale velmi vertikální, nesená jemnými tříslovinami, čistou strukturou a pozoruhodnou svěžestí na víno z jihu. Rovnováha mezi ovocem, kořením, mineralitou a elegancí dává cuvée, které je zároveň středomořské a velmi přesné. Arjiès 2024 bude perfektním doprovodem k jehněčímu carré, hovězímu žebru, tajinu s jemným kořením, pečenému holubovi, languedockému dušenému masu nebo zralému sýru. Podávejte při teplotě kolem 16 až 17 °C po dobrém provzdušnění, nebo skladujte několik let, aby víno získalo na komplexnosti.
Odrůdy: Syrah, Grenache, Cinsault
