Château RAUZAN-GASSIES 1998
Em Margaux, o Château Rauzan-Gassies pertence ao patrimônio histórico da denominação e tem sua origem na antiga propriedade de Rauzan, formada no século XVII antes de ser progressivamente dividida. Classificado como Deuxième Grand Cru em 1855, o château beneficia-se de colinas profundas de cascalho particularmente adequadas para o cabernet sauvignon, complementadas por setores mais argilosos favoráveis ao merlot. A propriedade pertence à família Quié desde 1946, que ao longo das décadas realizou um importante trabalho de reestruturação do vinhedo e modernização das instalações. O corte tradicional dá um papel principal ao cabernet sauvignon, cuja estrutura e frescor constituem a espinha dorsal do vinho, enquanto o merlot traz mais suavidade e corpo. O petit verdot completa o conjunto com nuances picantes e uma profundidade adicional. A safra de 1998, particularmente famosa na margem direita, oferece na margem esquerda um perfil mais clássico, com cabernets estruturados e uma evolução progressiva. Após mais de vinte e cinco anos em garrafa, Rauzan-Gassies 1998 encontra-se agora numa fase de plena maturidade onde a fruta cede lentamente lugar a uma expressão terciária refinada.
A assemblage da safra baseia-se nas castas tradicionais da propriedade, dominadas pelo cabernet sauvignon e merlot, com um complemento de petit verdot. O cabernet sauvignon traz uma estrutura reta e persistente, marcada por cassis maduro, cedro e grafite. O merlot enriquece o meio de boca com uma matéria mais suave, com nuances de ameixa e frutos pretos maduros. O petit verdot intervém de forma mais discreta, mas contribui para o registo picante e para a estrutura geral. Os diferentes lotes são vinificados separadamente antes da assemblage para preservar as características próprias das diferentes parcelas. O envelhecimento em barricas de carvalho francês acompanha depois a estrutura e permite que os taninos se fundam progressivamente durante o envelhecimento. Hoje, o vinho apresenta uma arquitetura mais polida, sustentada por uma frescura ainda suficiente para manter o equilíbrio e o comprimento.
A cor apresenta um grená evoluído com nuances de rubi e telha mais marcadas no disco. O nariz desenvolve aromas de cassis maduro, ameixa e cereja preta, acompanhados de cedro, tabaco loiro e violeta seca. À aeração aparecem progressivamente couro fino, sotobosque, alcaçuz, especiarias suaves e discretas nuances de trufa. A boca é suave e harmoniosa, com taninos hoje amplamente fundidos que conferem uma textura sedosa. A fruta evoluída mantém-se sustentada por uma bela frescura, enquanto as notas de tabaco, grafite e terra fina assumem progressivamente o protagonismo. O final é elegante e persistente, num registo plenamente maduro típico dos Margaux de bela evolução. Château Rauzan-Gassies 1998 acompanhará um pombo assado, um filé de boi com cogumelos porcini, um carré de cordeiro, caça de pena ou uma cozinha refinada em torno da trufa negra.
Castas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
