Clos Dufourg - Margaux 2020
O Château des Graviers está localizado em Arsac, na área de denominação Margaux, na região vinícola de Bordeaux. Pertence à família Dufourg-Landry há várias gerações: Christophe Landry representa a quinta geração e elabora vinhos desde meados da década de 1990. A vinha Graviers estende-se por 13 hectares de vinhas distribuídas em diferentes parcelas e certificadas em agricultura biológica desde 2012. Christophe comprou novas parcelas para criar o Clos Dufourg: um pequeno cru de 4,5 hectares proveniente de vários tipos de terroir. A construção de uma nova adega permite-lhe experimentar plenamente os diferentes métodos de vinificação e envelhecimento com vários tipos de recipientes: barricas, ânforas, cubas de betão, talhas...
O Clos Dufourg é uma assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Malbec e Cabernet Franc. O Merlot sofre uma longa fermentação; é envelhecido em barris de 400 litros garantindo um contacto mínimo com o ar até 24 meses. O Cabernet Franc é vinificado em maceração carbônica e envelhecido com 10% de madeira nova. O Petit Verdot é envelhecido em ânforas de argila, o que dá um vinho mais oxigenado. O Cabernet Sauvignon é envelhecido em barris de 225 litros submersos em água para controlar a oxidação, o ajuste é feito em função dos níveis de taninos. O Malbec é colhido na maturidade e envelhecido em barris.
Castas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec
"A complexidade oferecida pelo envelhecimento diversificado em ânforas, cubas de betão e barricas confere uma textura sedosa e uma elegância rara. Esta safra alia potência controlada e equilíbrio, testemunhando uma viticultura comprometida e uma abordagem inovadora no coração de Margaux."
