Domaine Génot-Boulanger - Puligny-Montrachet Les Levrons 2023
Gevestigd in Meursault, werd Domaine Génot-Boulanger opgericht in 1974 door Charles-Henri Génot en Marie Boulanger, en overgenomen in 2008 door hun dochter Aude en haar echtgenoot Guillaume Lavollée. Het domein bezit een opmerkelijk erfgoed van percelen verspreid over de Côte de Nuits, Côte de Beaune en Côte Chalonnaise, met een filosofie gebaseerd op respect voor de bodems en de expressie van de terroirs. Les Levrons is een klimaat gelegen ten noorden van Puligny-Montrachet, aan de voet van de helling, in een gebied dat bekend staat om de finesse van zijn Chardonnay. Het domein exploiteert hier een perceel van 0,35 hectare, aangeplant in 1988, met een zuidoostelijke blootstelling. De terroir vertoont een interessante diversiteit, met relatief diepe kalkrijke bruine bodems rijk aan klei in het lagere deel, terwijl het bovenste deel van het perceel aanzienlijk steniger en beter drainerend wordt. Deze geologische variatie draagt bij aan het geven van een bijzonder precieze persoonlijkheid aan de wijn, waarbij frisheid en mineraliteit de overhand hebben boven weelde. Les Levrons vormt zo een elegante en verfijnde interpretatie van Puligny-Montrachet, in staat een opmerkelijke diepte uit te drukken ondanks zijn classificatie als Village appellatie.
De Puligny-Montrachet Les Levrons 2023 wordt exclusief gemaakt van Chardonnay, gecertificeerd biologisch geteeld sinds de oogst van 2018. De oogst gebeurt handmatig, met bijzondere aandacht voor de rijpheid en integriteit van de druiven. Na een delicate kneuzing worden de hele trossen geperst om precieze sappen te verkrijgen die de aromatische finesse van het druivenras behouden. Een lichte klaring gaat vooraf aan de fermentatie in eikenhouten vaten, zonder toevoeging van zwavel in dit stadium. De rijping gaat door gedurende twaalf maanden op barriques, met een gematigd aandeel van 10 tot 15% nieuw hout, gevolgd door nog eens zes maanden in roestvrijstalen tanks. Deze tweede fase verfijnt de textuur en behoudt de natuurlijke frisheid van de wijn, die vervolgens ongefilterd wordt gebotteld. Het jaar 2023, gekenmerkt in Bourgogne door een mooie rijpheid van de druiven en een genereuze oogst, levert een bijzonder verleidelijk fruitig expressie op, in balans gebracht door de natuurlijke spanning van deze kalkrijke terroir.
De Puligny-Montrachet Les Levrons 2023 onderscheidt zich door een frisse en expressieve geur, gedomineerd door citroen, citrusvruchten en witte druif, vergezeld van bloemige en subtiel kruidige nuances. Bij beluchting komen tonen van tijm, citroenverbena en een subtiele jodiumdimensie het aromapalet verrijken, wat de eigenheid van het perceel onthult. In de mond geeft de wijn prioriteit aan spanning en precisie, met een elegante structuur, minder weelderig dan sommige Puligny-Montrachet, maar opmerkelijk persistent. De zuurgraad geeft een constante energie aan de proeverij, terwijl de textuur die tijdens de vatrijping is ontwikkeld voldoende diepte en rondheid biedt. Een uitgesproken mineraliteit loopt door de hele wijn en leidt tot een lange, zoute en jodiumrijke afdronk, bijzonder kenmerkend voor deze cuvée. Het jaar 2023 combineert zo de gulheid van het fruit met een frisheid die de wijn in staat zou moeten stellen om in complexiteit te winnen in de komende jaren. Het past ideaal bij oesters, gebakken sint-jakobsschelpen, tarbot met beurre blanc, geroosterde kreeft of Bresse gevogelte met room.
Druivenras: 100% Chardonnay
