Domaine Génot-Boulanger - Puligny-Montrachet Les Levrons 2023
Localizado em Meursault, o Domaine Génot-Boulanger foi fundado em 1974 por Charles-Henri Génot e Marie Boulanger, antes de ser assumido em 2008 por sua filha Aude e seu marido Guillaume Lavollée. A propriedade possui um notável patrimônio de parcelas distribuídas entre a Côte de Nuits, a Côte de Beaune e a Côte Chalonnaise, com uma filosofia baseada no respeito pelos solos e na expressão dos terroirs. Les Levrons é um clima situado ao norte de Puligny-Montrachet, ao pé da encosta, numa área conhecida pela finesse dos seus Chardonnay. O domínio explora aí uma parcela de 0,35 hectares plantada em 1988, beneficiando de uma exposição sudeste. O terroir apresenta uma diversidade interessante, com solos castanhos calcários relativamente profundos e ricos em argila na parte inferior, enquanto a parte superior da parcela torna-se claramente mais pedregosa e drenante. Esta variação geológica contribui para dar ao vinho uma personalidade particularmente precisa, onde a frescura e a mineralidade prevalecem sobre a opulência. Les Levrons constitui assim uma interpretação elegante e distinta de Puligny-Montrachet, capaz de expressar uma profundidade notável apesar da sua classificação em denominação Village.
O Puligny-Montrachet Les Levrons 2023 é elaborado exclusivamente a partir de Chardonnay, cultivado em agricultura biológica certificada desde a colheita de 2018. As vindimas são realizadas manualmente, com atenção particular à maturação e integridade das uvas. Após uma pisa delicada, os cachos inteiros são prensados para obter sumos precisos, preservando a finesse aromática da casta. Uma ligeira decantação precede a fermentação em barricas de carvalho, conduzida sem adição de enxofre nesta etapa. O envelhecimento prossegue durante doze meses em barricas, com uma proporção moderada de 10 a 15% de madeira nova, seguido de mais seis meses em cubas de inox. Esta segunda fase permite refinar a textura e preservar a frescura natural do vinho, que é depois engarrafado sem filtração. A colheita de 2023, marcada na Borgonha por uma bela maturação das uvas e uma colheita generosa, traz uma expressão frutada particularmente sedutora, equilibrada pela tensão natural deste terroir calcário.
O Puligny-Montrachet Les Levrons 2023 distingue-se por um bouquet fresco e expressivo, dominado pelo limão, citrinos e uva branca, acompanhados de nuances florais e delicadamente herbáceas. À aeração, notas de tomilho, verbena e uma subtil dimensão iodada enriquecem esta paleta aromática, revelando toda a singularidade da parcela. Na boca, o vinho privilegia a tensão e a precisão, com uma matéria elegante, menos opulenta do que alguns Puligny-Montrachet, mas notavelmente persistente. A acidez traz uma energia constante à degustação, enquanto a textura adquirida durante o envelhecimento em barricas confere-lhe profundidade e redondeza suficientes. Uma mineralidade afirmada atravessa o conjunto e conduz a um final longo, salino e iodado, particularmente característico desta cuvée. A colheita de 2023 associa assim a generosidade da fruta a uma frescura que deverá permitir ao vinho ganhar em complexidade nos próximos anos. Acompanha idealmente ostras, vieiras salteadas, tamboril ao molho beurre blanc, lagosta assada ou uma ave de Bresse com creme.
Castas: 100% Chardonnay
