Domaine Combier - Clos des Grives - Jeroboam 2024
Na jih od apelace Crozes-Hermitage, v obci Pont-de-l'Isère, vlastní Domaine Combier jednu z historických vinic v severní části údolí řeky Rhône. Rodina obdělává tyto pozemky již několik generací a vynikla svým časným závazkem k ekologickému zemědělství již od roku 1969. Dnes Laurent Combier a jeho synové Julien a David pokračují v tomto rodinném dobrodružství s důrazem na preciznost vinifikace a vyjádření jejich různých terroirů. Clos des Grives tvoří historické srdce majetku, s vinicí o rozloze přibližně devíti hektarů obklopenou přirozeným živým plotem. Nejstarší parcely, vysazené v roce 1952, mají kořeny v jílovito-vápencové plošině pokryté obroušenými oblázky, což je charakteristické pro tuto jižní část Crozes-Hermitage. Teplo akumulované těmito oblázky podporuje zrání odrůdy Syrah, zatímco povaha půdy přispívá ke struktuře a hloubce vína. Clos des Grives je emblematicou cuvée tohoto doménu a má osobnost, která spojuje štědrost ovoce s pozoruhodnou jemností tříslovin a potenciálem zrání, který jej odlišuje v rámci apelace.
Clos des Grives 2024 je vyroben výhradně ze Syrah pocházející z této historické parcely, jejíž staré vinice mají přirozeně omezené výnosy. Vinice je vedena ekologicky, v návaznosti na rodinný závazek, který hluboce ovlivnil identitu domény. Sklizeň probíhá ručně s pečlivým výběrem, aby se zachovaly pouze hrozny s požadovanou zralostí a zdravotním stavem. Fermentace probíhá v nerezových tancích, což umožňuje kontrolu teplot a zachování aromatické přesnosti odrůdy. Víno poté zraje dvanáct měsíců v burgundských sudech různého stáří, aby se rozvinula jeho struktura, aniž by dřevo dominovalo projevu terroiru. Další rok zrání v lahvi tradičně doplňuje tuto maturaci před uvedením na trh. Ročník 2024, poznamenaný v údolí Rhône kontrastními klimatickými podmínkami, by měl zvýraznit svěžest Syrah a jemnost jeho struktury. Představuje se v třílitrovém jeroboamu, který má formát zvláště příznivý pro pomalý a harmonický vývoj a zároveň nabízí výjimečnou dimenzi pro velké příležitosti.
Clos des Grives 2024 by měl odhalit hluboký aromatický výraz spojující ostružinu, černý rybíz a černou třešeň s náznaky fialky, čerstvě mletého pepře a jemných koření. Po provzdušnění mohou lehce kouřové tóny, lékořice a černé olivy postupně obohatit tento buket a odhalit celou osobnost severní Syrah. V chuti slibuje víno štědrost, podpořenou přesnou tříslovinovou strukturou, jejíž jemnost je jedním z podpisů této cuvée. Přirozená svěžest ročníku by měla dodat této struktuře dynamiku a zachovat harmonickou rovnováhu mezi koncentrací a elegancí. Závěr slibuje vytrvalost, prodlouženou černým ovocem, kořením a jemným minerálním pocitem. Díky své hloubce a velkému formátu má tento jeroboam zvláště zajímavý potenciál zrání, který umožňuje vínu postupně rozvíjet tóny kůže, lesního podrostu a lanýže. Skvěle doprovodí zralý hovězí ribeye, pečený jehněčí hřbet s tymiánem, holuba s hříbky nebo královského zajíce, gastronomické přípravy odpovídající jeho struktuře a složitosti.
Odrůda: 100 % Syrah
