Domaine Lucas Berthuit - Petit Coteau 2024
V Pépieux v oblasti Aude pracuje Lucas Berthuit s Languedocem světla, větru a zemědělské paměti. Od roku 2023 pěstuje přibližně šest hektarů ekologické vinice mezi údolím Aude a úpatím Montagne Noire. Středomořské klima zde zůstává poznamenáno teplem, ale Cers, ten chladný vítr tak cenný v regionu, přispívá k zachování zdravotního stavu hroznů a podstatné části svěžesti. Půdy na doméně, převážně jílovito-vápencové, se v jednotlivých sektorech liší mezi červenými jíly, bílými jíly a štěrkem, což vínům dává spíše odstíněný výraz než jednoduchý slunečný profil. Práce Lucase Berthuíta směřuje k hledání svobodných, přesných a přístupných vín, s ruční sklizní, respektovanými hrozny a mírnou intervencí ve sklepě. Petit Coteau 2024 dokonale vyjadřuje tento přístup: červené víno Vin de France, které je zároveň chutné, jemné a upřímné, zakořeněné v oblasti Félines. Je to láhev plná ovoce a textury, ale také terroirové víno, které se snaží vyjádřit jih s jemností, jasem a přirozeností.
Tato cuvée sestává ze 75 % cinsault a 25 % stoletého carignan noir, pěstovaných na jílovitých půdách oblasti Félines. Cinsault dává vínu jeho jemný dotek, delikátní červené ovoce, pitelnost a ten lehký jižanský červený pocit, daleko od jakékoli silné extrakce. Carignan noir z starých vinic přináší hlubší základ, mírně tmavší strukturu a zemité rozměry, které zabraňují vínu zůstat pouze v bezprostředním ovocném rejstříku. Vinice jsou vedeny v goblet stylu na pozemcích přecházejících na ekologické zemědělství, v souladu s celkovou logikou domény. Hrozny jsou ručně sklizeny do bedýnek a poté fermentovány s krátkou macerací, aby se zachovala aromatická svěžest a jemnost zrna. Zrání v tancích umožňuje zachovat přirozený objem vína, aniž by bylo uzavřeno v dřevitém charakteru. S 13,5 % si Petit Coteau 2024 zachovává skutečnou přítomnost, ale jeho rovnováha spočívá spíše v plynulosti, ovoci a energii než v síle.
Barva se prezentuje v jasně červené s mírnou intenzitou a fialovými odlesky, které naznačují mladé, živé a expresivní víno. Vůně evokuje čerstvou třešeň, zralou jahodu, malinu a poté přechází do diskrétnějších tónů sladkého pepře, garrigue a teplé země. V ústech je nástup jemný, okamžitě podpořený upřímným ovocem a jemně masitou strukturou. Cinsault přináší hedvábný, téměř vzdušný pocit, zatímco carignan dodává reliéf, mírnou drsnost a strukturovanější závěr. Celkově zůstává velmi stravitelný s příjemnou svěžestí a jemnými tříslovinami, které prodlužují víno, aniž by ho ztvrdily. Toto červené víno bude velmi dobře doprovázet grilované drůbeží, jehněčí kotlety s bylinkami, venkovskou terinu, pečenou zeleninu, řemeslnou pizzu, kandované lilky nebo lehce zrající kozí sýr. Podáváno při teplotě kolem 14 až 15 °C si zachová svůj ovocný lesk a zároveň ukáže diskrétní hloubku svých starých vinic carignan.
Odrůdy: 75 % cinsault, 25 % carignan noir
