Champagne Eric Rodez - Les Bouités 2018
O Domaine Éric Rodez está localizado em Ambonnay, na Champagne. Filho de viticultor e prefeito da vila de Ambonnay, ele cultiva 6 hectares de vinhas em biodinâmica. Desde 2014, Éric Rodez trabalha com seu filho Mickaël, da 9ª geração. Desde o início de sua formação, Éric Rodez tentou compreender as práticas de diferentes vinhedos franceses e europeus. Ao retornar em 1982 à exploração familiar, ele tinha a ambição de elaborar "Grandes Vinhos", mas, para sua grande decepção, sua primeira safra como viticultor (1984) foi particularmente medíocre. Desestabilizado, ele buscou conselhos em outras regiões, especialmente na Alsácia. Isso o levou a começar por uma mudança nas práticas de manejo do solo. Ele realizou muitas análises de solo e ajustou seu programa de fertilização. No final, sua reflexão sobre a gestão do solo durou 10 anos. Em um segundo momento, ele se concentrou mais especificamente na proteção da videira, e evidentemente a biodinâmica se impôs no dia a dia. Em 2009, lamentando também que o compromisso com a viticultura sustentável não fosse reconhecido e valorizado, ele optou por converter o vinhedo. Seu compromisso com a viticultura biológica e biodinâmica é, portanto, fruto de um longo trabalho e de um forte desejo de avançar para uma viticultura respeitosa ao meio ambiente. Em 2012, a exploração familiar foi a primeira exploração agrícola francesa a ser certificada com "Haute Valeur Environnementale" (HVE).
Les Bouités é um Coteaux-Champenois elaborado a partir de Pinot Noir. A colheita é parcialmente desengaçada e o vinho envelhece 24 meses em madeira.
Castas: 100% Pinot Noir
