Domaine des Ouled Thaleb - Tandem Rood 2023
Een historische referentie binnen de Marokkaanse wijnbouw, Domaine des Ouled Thaleb strekt zich uit niet ver van Casablanca, op terroirs die worden gekust door de Atlantische winden. Hier ontmoet de gulle zon koelere nachten, wat de druiven een langzame en volledige rijping biedt. Het domein heeft zich gevestigd als de vaandeldrager van fijne Marokkaanse wijnen, met zorgvuldige wijnbouw, gematigde opbrengsten en een voortdurende zoektocht naar balans tussen intensiteit, frisheid en identiteit. Tandem belichaamt de meest hedendaagse kant van dit huis door karaktervolle, precieze wijnen aan te bieden, gesneden voor gastronomie.
Tandem Rood 2023 is een pure Syrah-wijn, gedacht als een grote mediterrane cuvée met Rhônische inspiratie, maar gevoed door Marokkaans licht. De wijngaarden, diep geworteld in stenige en kalkrijke kleigronden, geven van nature beperkte opbrengsten en zeer geconcentreerde bessen. De oogst, uitgevoerd in de koelte van de ochtend, behoudt de aromatische helderheid van de druif. De vinificatie gebeurt zacht, met gecontroleerde extractie om de finesse van de tannines en de puurheid van het fruit te benadrukken. De rijping, in tanks en gebruikte vaten, verfijnt de structuur zonder ooit de zonnige maar evenwichtige persoonlijkheid van de jaargang 2023 te verbergen.
Bij het proeven onthult de neus zich intens en diep. Hij opent met tonen van wilde braam, bosbes en zwarte pruim, opgefrist met geuren van viooltje, zwarte peper en een vleugje zwarte olijf. Bij beluchting wint het boeket aan complexiteit, met nuances van garrigue, laurier, zoethout en lichte cacao in een harmonieuze en verleidelijke samenhang. In de mond is de aanzet breed en sappig, gedragen door een stralend zwart fruit. De Syrah ontvouwt een genereuze materie met rijpe, zachte tannines, gestructureerd door een onverwachte frisheid voor een wijn uit een warm klimaat. Smaken van zwarte vruchten, zachte kruiden, tapenade en delicate rook overlappen elegant. De afdronk is lang, warm maar perfect beheerst, gekenmerkt door peper, gedroogde kruiden en een fijne zoethouttoets die het genot verlengt.
Aan tafel roept Domaine des Ouled Thaleb Tandem Rood 2023 natuurlijk om een genereuze en smaakvolle keuken. Hij begeleidt perfect een gegrilde ossenhaas, een met knoflook en rozemarijn geroosterde lamsbout, gekruide gemarineerde spiesjes, een lams tajine met pruimen of een confit van schouder van schaap. Hij past ook zeer goed bij mediterrane of oosterse gerechten zoals couscous met geroosterde groenten, moussaka, confijte groenten of een bord mezze. Voor vegetarische gerechten verheft hij een zomerse groentepan, een auberginegratin, geroosterde champignons of een risotto met zachte kruiden en verse kruiden.
Druiven: 100% Syrah.
