Willi Schaefer - Graacher Domprobst Riesling Spätlese 2023
Weingut Willi Schaefer se nachází v Graachu v oblasti Mosely v Německu. Rodina Schaefer je zapojena do vinařství minimálně od roku 1590 a některé zdroje tuto tradici datují až do roku 1121. Vinařství založili Martha a Willibrord Schaeferovi. Od roku 2015 vede rodinné vinařství Christoph Schaefer se svou manželkou Andreou. Vinařství se rozkládá na přibližně 4,2 hektarech a pěstuje výhradně Riesling na prestižních parcelách jako Graacher Himmelreich, Graacher Domprobst a Wehlener Sonnenuhr. Vinice, z nichž některé jsou starší než 100 let, jsou vysazeny na strmých svazích tvořených devonským břidlicovým podložím.
Vinice Graacher Domprobst o rozloze 28,5 hektaru je orientována na jihozápad, což vinné révě poskytuje optimální sluneční osvětlení po celý den, a má modrošedou jílovito-břidlicovou půdu z období devonu. Vinařství Willi Schaefer vlastní 2 hektary vinic v této vinici. Spätlese znamená "pozdní sběr" a vyrábí se z hroznů s hmotností moštu 76-90 Oechsle (hydrometrická stupnice měřící hustotu hroznového moštu), což odpovídá 172-209 g/l zbytkového cukru.
Odrůda: 100% Riesling