Bénédicte en Stéphane TISSOT - Vin Jaune - Les Bruyères 2016
Domaine Stéphane Tissot is al jaren een onmisbare referentie voor wijnen uit de Jura. Maurice Tissot, vader van André Tissot en grootvader van Stéphane, bezat 3 hectare wijngaarden (gevinifieerd in coöperatie) en 25 hectare landbouwgrond. In 1956 besloot hij wijngaarden te planten voor elk van zijn vier zonen: Jacques, Jean-louis, Daniel en André. Laatstgenoemde erfde 38 are, die het domein André en Mireille Tissot werden, tegenwoordig geleid door hun zoon Stéphane.
Stéphane Tissot is een rebelse geest die zich de tradities eigen maakt en ze tegelijkertijd verheft. Na zijn studie Viticultuur/Oenologie sloot hij zich in 1989 aan bij zijn vader op het familiebedrijf. Hij nam geleidelijk de leiding van het domein over en schakelde in 1999 over op biologische teelt, en stapte in 2004 over op biodynamiek. Ze bezitten tegenwoordig 43 hectare beplant met de klassieke druivenrassen van de Jura: Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau en Pinot noir.
Vin Jaune Les Bruyères wordt gemaakt van Savagnin geteeld op een kleigrond met een ondergrond van blauwe mergel.
Druivensoort: 100% Savagnin