Brasserie Cantillon - Fou' Foune - 6% 2023
Fou’Foune is een mengsel van Lambics van 18 tot 20 maanden oud met Bergeron-abrikozen. De gebruikte abrikozen komen uit verantwoorde landbouw en er zijn 300 g fruit nodig voor 1 liter Lambic. De maceratietijd is kort, ongeveer 5 weken. De abrikozenkweker, François Daronnat, wordt Foufoune genoemd. Bij voorkeur te consumeren binnen 10 jaar na botteling.