Maison Fabien COCHE - Saint Romain 2020
Domaine Fabien Coche bevindt zich in Meursault, in Bourgogne. Opgericht in 1940 en voorheen bekend als Coche-Bizouard, omvat het familiebedrijf 12 hectare wijngaarden verdeeld over Meursault, Pommard, Auxey-Duresses en Monthélie. In 2003 begon een kleine handel om druiven te kopen uit Saint-Romain, Saint-Aubin en Puligny-Montrachet om het assortiment uit te breiden. Tegenwoordig produceren ze wijnen onder 28 appellaties. Domaine Fabien Coche gebruikt traditionele methoden voor de productie van hun wijnen: wijngaardwerk, rijping, botteling. Het behoud van de aard van de bodems is een van de belangrijkste zorgen op het domein, dat sinds 2017 werkt volgens de principes van biologische landbouw. Een certificeringsaanvraag is ingediend vanaf de oogst van 2020.
Druivensoort: 100% Chardonnay