Domaine Elian Da Ros - Abouriou 2019
Domaine Elian Da Ros ligt in Cocumont in de Côtes du Marmandais, aan de linkeroever van de Garonne. Elian Da Ros, zoon van een boer, droomde er sinds zijn jeugd van om wijnmaker te worden en begon op 14-jarige leeftijd met zijn studie wijnbouw en oenologie. Na vijf jaar in de Elzas te hebben gewerkt, keerde hij terug naar zijn geboortestreek en bouwde zijn wijnkelder. In 1998 signeerde hij zijn eerste jaargang. Tegenwoordig beslaat het domein 19 hectare, gecertificeerd biologisch sinds 2000 en biodynamisch sinds 2002.
Abouriou is een assemblage van verschillende percelen met Abouriou (90%) en Merlot (10%). De niet ontsteelde oogst wordt gefermenteerd via semi-koolzuurhoudende maceratie en de maceratie duurt ongeveer tien dagen. De rijping vindt plaats in grote houten vaten en fusten gedurende 15 maanden.
Druivensoorten: 90% Abouriou, 10% Merlot