Tenuta delle Terre Nere - Etna Santo Spirito Rosso 2018
Tenuta delle Terre Nere ligt in Randazzo, op Sicilië. Het domein teelt sinds 2002 wijngaarden op de hellingen van de Etna. Het beslaat bijna 55 hectare, verdeeld over 24 percelen en zes crus, met een totaal oppervlak van 27 hectare in productie en 7 hectare in rijping. Alle wijngaarden van Terre Nere worden biologisch verbouwd, en dat al sinds de oprichting van de kelder, met certificering sinds 2010. De wijngaarden van Terre Nere liggen op een hoogte van 600 tot 1000 meter en zijn geplant op steile hellingen. De steilste hellingen zijn dicht geterrasseerd en moeten volledig met de hand worden bewerkt. Veel wijnstokken zijn bijna 100 jaar oud en een perceel dat meer dan 130 jaar oud is, werd geplant vóór de phylloxera-epidemie aan het einde van de 19e eeuw. Tenuta delle Terre Nere bezit wijngaarden in zes crus: Calderara Sottana, San Lorenzo, Bocca d'Orzo, Santo Spirito, Guardiola en Feudo di Mezzo.
Santo Spirito is een Premier Cru gemaakt van Nerello Mascalese (98%) en Nerello Cappucio (2%), afkomstig van wijnstokken van 40 tot 100 jaar oud. De rijping vindt plaats in grote Franse eikenhouten vaten gedurende 16 tot 18 maanden, gevolgd door 1 maand in roestvrijstalen tanks voor botteling.
De jaargang 2018 uit Sicilië bleef in lijn met de gemiddelde trend van de afgelopen jaren. De druiven profiteerden van de zomerregens en de oogsttijd werd verlengd, wat zorgde voor een langzamere rijping en een meer beperkte suikeropbouw.
Druivensoorten: 98% Nerello Mascalese, 2% Nerello Cappucio
Aankoop beperkt tot 1 fles
