Domaine BUISSON CHARLES - Bourgogne Aligoté Sous le Chemin 2017
Domaine Buisson Charles, een van de iconen van Meursault, produceert deze Aligoté op een perceel van 44 are gelegen in het gebied van Meursault op de plaats genaamd "Sous le Chemin". Op een vrij rijke klei-kalkbodem geeft de wijnstok, bestaande uit planten van meer dan 45 jaar oud, deze wijn een echte concentratie en een vrij verrassende kracht voor een wijn van het Aligoté-druivenras. Het terroir van de gemeente markeert hem sterk en hij is vaak veel dichter bij de expressie van het gebied van Meursault dan bij de "variëteits"-natuur van zijn druif.
Vinificatie en rijping in vaten gedurende 12 maanden en daarna in roestvrijstalen tanks gedurende 3 tot 5 maanden - om hem te assembleren, frisheid te geven en te verfijnen met soepelheid - wordt onze wijn vervolgens gebotteld na een lichte klaring om hem zuiverheid en finesse te geven. Hij kan vervolgens goed evolueren gedurende meer dan 15 jaar terwijl hij al vanaf jonge leeftijd kan worden geproefd op de frisheid van zijn intense fruitigheid.