Domaine Naudin-Ferrand (Claire Naudin) - Bourgogne Aligoté wit 2017
Origineel etiket geschilderd door kunstenaar Raphaël Mallon
Locatie: Op de gemeenten Magny lès Villers en Villers la Faye, percelen die bijzonder geschikt zijn voor de druivensoort (goede zonblootstelling).
Bodem: Klei-kalksteen, gericht op het oosten/zuidoosten, met een lichte helling.
Vinificatie: Volledige fermentatie in geëmailleerde of roestvrijstalen tanks om de frisheid te behouden. Malolactische fermentatie en alcoholische fermentatie 100%, met inheemse gisten en bacteriën.
Korte rijping (8 maanden), op droesem, zonder bâtonnage. Lichte kieselguhr filtratie en tartrische stabilisatie (CMC: cellulosegom) om schade door koude te voorkomen. Daarna ontgassing met stikstof om frisheid en aromatische intensiteit te behouden. Matige sulfitering, vacuüm gebotteld door zwaartekracht.
Specifiek: Magny lès Villers staat bekend als de wieg van Aligoté.
De Aligoté druif geeft fruitige en soepele witte wijnen.
Onze percelen laten de optimale expressie van de finesse en goede balans van deze druivensoort zien. Voor het plezier samen zijn, zonder andere pretentie dan gedeeld genot, is Bourgogne Aligoté het type goede fles om met vrienden te openen: een eenvoudige en genereuze wijn vanaf het openen. In 2017: de neus is intens, zowel mineraal als fruitig, het gehemelte is fris bij de aanzet: een dynamisch en gul geheel, een typische Aligoté voor de kenners.
