François Mikulski - Meursault 1er Cru Les Genevrières 2022
Domaine François Mikulski patří mezi nejvyhledávanější značky Meursault, v srdci Côte de Beaune v Burgundsku. Založený spolu s Marie-Pierre Mikulski na počátku 90. let, François Mikulski vybudoval styl, který je okamžitě rozpoznatelný, založený na čistotě, přesnosti a velké eleganci zrání. Domaine pracuje s hlavními terroiry Meursault, ale také s několika sousedními apelacemi, s zvláštním důrazem na svěžest, čitelnost každého klimatu a přirozenou rovnováhu vín. Les Genevrières zaujímá v této nabídce významné místo, protože tento Premier Cru je považován za jeden z nejvzácnějších klimatů Meursault. Nachází se na svahu a dává často velmi kompletní bílá vína, schopná spojit šíři, napětí a aromatickou složitost. Parcela obhospodařovaná domaine má rozlohu 0,53 hektaru, s přibližně 50 let starými vinicemi orientovanými na východ. François Mikulski Meursault 1er Cru Les Genevrières 2022 se tak představuje jako velké burgundské Chardonnay, elegantní, hluboké a určené k archivaci.
Cuveé Meursault 1er Cru Les Genevrières 2022 je vyrobena ze 100% Chardonnay, pěstovaného na terroiru vápenatého štěrku ležícího na rozpraskané břidlicové hornině. Tato struktura půdy podporuje hluboké zakořenění a dává vínu pozoruhodné minerální napětí, přičemž si zachovává přirozenou bohatost Meursault. Ročník 2022 v Burgundsku přinesl bílá vína s krásnou zralostí, často štědrá, ale vyvážená dobrou kyselostí, což je zvláště vhodné pro klima této velikosti. Zrání probíhá s mírou, s nízkým podílem nového dřeva, obvykle kolem 15 až 20 %, aby se zachoval výraz terroiru. Zbytek zrání probíhá v sudech používaných jednou, dvakrát a třikrát, což přináší patinu bez nadměrného dřevěného charakteru. Les Genevrières 2022 se vyznačuje širokou strukturou, velkou aromatickou sofistikovaností a minerální energií, která dlouho prodlužuje chuť. Je to Meursault Premier Cru vysoké úrovně, zároveň silný, elegantní a velmi přesný.
Při degustaci nabízí François Mikulski Meursault 1er Cru Les Genevrières 2022 světle žlutou až zlatavou barvu, jasnou a zářivou. Vůně může evokovat zralý citron, hrušku, bílou broskev, bílé květy, čerstvé mandle, jemné lískové oříšky, čerstvé máslo a jemný nádech teplého kamene. V ústech je víno široké a hluboké, s hedvábnou strukturou nesenou velmi výrazným vápencovým napětím. Rovnováha spočívá v setkání bohatosti ročníku, přesnosti Chardonnay a jemné mineralitě klimatu Genevrières. Závěr je dlouhý, slaný, mírně křídový, s pozoruhodnou aromatickou vytrvalostí na zralé citrusy, bílé ovoce a lískové oříšky. Tento Meursault Premier Cru bude ideálním společníkem k pečeným mušlím svatého Jakuba, humru, platýzovi na bílém másle, kuřeti z Bresse se smetanou, rizotu s smrži nebo starému sýru Comté. Může být degustován po pečlivém provzdušnění, ale jeho rovnováha a hloubka mu umožní vyvíjet se několik let v sklepě.
Odrůda: 100% Chardonnay
