Domaine Aux Moines - Le Berceau des Fées - Magnum 2024
Le Domaine Aux Moines, situé sur les coteaux de Savennières en Anjou, domine majestueusement la vallée de la Loire. Dirigé par Monique et Tessa Laroche, ce domaine historique incarne l’élégance et la profondeur du chenin blanc ligérien. Cultivé en agriculture biologique et conduit selon une approche respectueuse des rythmes naturels, le vignoble s’épanouit sur des sols de schistes et de phtanites typiques de l’appellation, conférant aux vins leur tension minérale et leur énergie singulière.
La cuvée Le Berceau des Fées 2024 est issue de jeunes vignes de chenin plantées sur ces terroirs d’exception, soigneusement vinifiée pour exprimer toute la pureté du fruit et la fraîcheur du millésime. Fermenté naturellement avec levures indigènes, puis élevé sur lies fines, ce vin allie la droiture du chenin à une texture d’une grande délicatesse. En format magnum, il gagne en amplitude et en potentiel de garde, permettant une évolution lente et harmonieuse qui magnifie sa jeunesse éclatante.
Au nez, le vin dévoile un bouquet lumineux de pomme verte, de poire, de citron mûr et de fleurs blanches, relevé par une touche de pierre humide et de miel d’acacia. En bouche, la trame est vive, tendue et cristalline, soutenue par une texture fine et légèrement saline. Les arômes d’agrumes et de fruits blancs s’étirent dans une finale longue, pure et minérale, typique des grands chenins de Savennières.
Ce vin se déguste dès à présent pour sa fraîcheur éclatante, mais il saura évoluer avec grâce plusieurs années en cave, gagnant en complexité et en nuances miellées. Il accompagnera avec élégance des poissons grillés, des crustacés, un risotto aux légumes de saison ou un fromage de chèvre affiné.
Cépages : 100 % chenin blanc
