Domaine Alex Moreau - Bourgogne Blanc 2023
Domaine Alex Moreau se nachází v Chassagne-Montrachet, v srdci Côte de Beaune v Burgundsku, jedné z nejznámějších vesnic pro velká bílá vína z odrůdy Chardonnay. Domaine vzniklo rozdělením slavného Domaine Bernard Moreau et Fils, rodinného majetku s historií sahající do počátku 19. století. Od roku 2020 vede Alexandre Moreau sám část rodinné vinice a pokračuje v tradici vinařství trvající několik generací, přičemž prosazuje přesný a současný styl. Domaine obhospodařuje přibližně šest hektarů rozdělených na několik klimatických oblastí Chassagne-Montrachet a sousedních apelací, s zvláštním důrazem na vyjádření jílovito-vápencových terroirů Côte de Beaune. Tyto typické půdy burgundských vinic podporují vína, která jsou zároveň strukturovaná a minerální, schopná spojit bohatost a napětí. V této obecní apelaci, uznávané od roku 1937, dominují bílá vína produkci a ztělesňují identitu burgundského Chardonnay. Chassagne-Montrachet 2023 z tohoto domaine ilustruje tento přístup zdůrazněním přesnosti a čistoty charakteristických pro styl Alexe Moreaua.
Tento Chassagne-Montrachet 2023 je vyroben výhradně z Chardonnay pocházejícího z několika parcel umístěných na výšinách vesnice, často orientovaných na jihovýchod a ležících na jílovito-vápencových půdách smíchaných s vápencovým sutí. Tyto terroiry umožňují získat hrozny s vyváženou zralostí při zachování přirozené kyselosti, která je nezbytná pro harmonii vína. Sklizeň je prováděna pečlivě, aby byla zachována integrita hroznů a aromatická jemnost odrůdy. Po jemném lisování probíhá fermentace v dubových sudech s přístupem, který má podpořit výraz terroiru spíše než jej zakrýt. Zrání obvykle pokračuje mezi dvanácti a patnácti měsíci v barikových sudech, s omezeným podílem nového dřeva, aby byla zachována čistota ovoce. Toto pomalé zrání přispívá ke struktuře vína a zároveň rozvíjí jeho texturu a komplexnost. Výsledkem je Chassagne-Montrachet, který upřednostňuje rovnováhu mezi hustotou, minerálním napětím a aromatickou jemností.
Při degustaci odhaluje Chassagne-Montrachet 2023 od Alexe Moreaua elegantní vůni, kde se mísí aroma hrušky, bílých květů a citrusové kůry, doprovázené tóny lískových oříšků a jemného brioche. V ústech vyniká plnou a sametovou texturou, podpořenou živou kyselostí, která přináší dynamiku a přesnost. Chuť evokuje bílý broskev, zralý citron a někdy jemný nádech pražených mandlí, který se objevuje při provzdušnění. Rovnováha mezi bohatostí těla a minerálním napětím dává vínu harmonickou strukturu a krásnou hloubku. Dlouhý a slinotvorný závěr odhaluje lehký slaný dotek, který zdůrazňuje vápencový původ terroiru. Tento Chassagne-Montrachet se zvláště dobře hodí k ušlechtilým rybám, korýšům, pečenému drůbeži nebo pokrmům na bázi hub. Díky své struktuře a zrání má také potenciál k archivaci, který mu umožní získat na komplexnosti po několika letech v sklepě.
Odrůda: 100% Chardonnay
