Domaine Nicolas Rossignol - Bourgogne Chardonnay 2022
Domaine Nicolas Rossignol je především známý svou přesnou interpretací velkých červených terroirů Côte de Beaune, ale jeho Bourgogne Chardonnay 2022 odhaluje jinou stránku jeho umění. Usazený v Beaune, Nicolas Rossignol pokračuje v příběhu vinařské rodiny z Volnay a od roku 1997 rozvíjí osobní, náročný a velmi pozorný přístup k rovnováze vín. Domaine pracuje převážně v oblastech Volnay, Pommard, Beaune, Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses a Savigny-lès-Beaune, s jemným čtením půd a expozic. Vinice jsou obhospodařovány rozumně, inspirovány biologickými a biodynamickými praktikami, s prací půdy a hledáním správné zralosti. Tato citlivost, často spojovaná s jeho Pinot Noir, se odráží i v tomto bílém Bourgogne prostřednictvím touhy po přesnosti a aromatické čistotě. Bourgogne Chardonnay 2022 tak představuje elegantní vstup do světa domaine, s přístupným, pečlivým a reprezentativním bílým burgundským vínem ročníku.
Domaine Nicolas Rossignol Bourgogne Chardonnay 2022 je vyroben výhradně z odrůdy Chardonnay, symbolické odrůdy velkých bílých vín Burgundska. Tato regionální apelace umožňuje nabídnout víno, které je přístupnější než cuvée z vesnic nebo premiers crus, přičemž si zachovává náročnost vinifikace charakteristickou pro domaine. Přesné detaily o původu vinic nejsou zveřejněny kompletně, ale hledaný styl je čerstvý, ovocný a vyvážený pohled na burgundské Chardonnay. Ročník 2022 přinesl v Burgundsku štědrá vína s krásnou rovnováhou mezi zralostí, svěžestí a ovocným výrazem. V této cuvée domaine preferuje čitelný a harmonický profil bez nadměrné bohatosti či tíhy. Víno vyniká květinovou a ovocnou aromatikou, podpořenou v ústech současně jemnou a svěží texturou. Toto Bourgogne Chardonnay 2022 je určeno milovníkům elegantních, přesných a snadno kombinovatelných bílých vín ke stolu.
Při degustaci Bourgogne Chardonnay 2022 z Domaine Nicolas Rossignol odhaluje jemnou vůni, charakterizovanou bílými květy, zralým ovocem, hruškou, žlutým jablkem a nádechem citrusů. Celkový dojem zůstává čistý a výrazný, s pocitem svěžesti, který vyvažuje zralost ročníku. V ústech je nástup jemný, poté víno získává na objemu s kulatou, ale dobře drženou texturou. Chardonnay se zde projevuje v lahodném stylu, aniž by ztratilo očekávanou přesnost bílého burgundského vína. Dozvuk si uchovává krásnou lehkost, s ovocnou perzistencí a nádechem svěžesti, který příjemně prodlužuje degustaci. Toto víno bude velmi dobře doprovázet mořské plody, grilované ryby, drůbež se smetanovou omáčkou, těstoviny s houbami, čerstvé sýry nebo rafinovaný aperitiv. Může se pít již nyní pro svou aromatickou svěžest, přičemž může několik let zrát a získat na harmonii.
Odrůda: 100% Chardonnay
